Nell'anno in cui la sua azienda compie 100 anni, Matteo Freddi ragiona sul mercato delle cipolle nel mese più complicato, quello di maggio. "Sul mercato vediamo il nuovo raccolto, proveniente da Egitto, India, Messico e Australia, ma abbiamo ancora cipolle europee. I buyer devono quindi scegliere fra le provenienze e i prezzi".
Cercando di mettere in fila le varie opzioni, Freddi afferma che "abbiamo ancora prodotto italiano, tipologia dorata e credo che le scorte basteranno per altre due settimane. Siamo tutti in attesa delle nuove cipolle, le gialle del nord d'Italia che arriverà probabilmente fra fine maggio e i primi di giugno".
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Però, nell'attesa, i consumatori cercano cipolle di buona qualità. "Di rosse e dorate europee ve ne sono ancora parecchie, specie olandesi o da loro commercializzate. L'annata è stata caratterizzata da elevate quantità e consumi non molto spinti".
Venendo al prodotto estero, la dorata del nord Europa ha un prezzo di circa 0,20 euro/kg partenza, mentre la rossa sui 0,30 - 0,35 euro/kg partenza. A queste cifre vanno aggiunti 0,10 - 0,12 euro/kg per il trasporto.
"La dorata di nuovo raccolto egiziana, invece, viene quotata sui 0,40 euro/kg. Negli ultimi tempi però hanno 'spinto' meno del solito a causa delle scorte europee".
© Cristiano Riciputi | FreshPlaza.itMatteo Freddi
Sul mercato è presente anche la cipolla bianca che può provenire da India, Messico e Australia. "Messico e Australia hanno un prodotto top di gamma sul fronte della bianca, a 1,20 - 1,30 euro/kg già sdoganata in sacchi - conclude Freddi - però anche l'India (0,90 - 1 euro/kg) negli ultimi anni è crescita parecchio riuscendo a raggiungere un buon compromesso fra qualità e prezzo".
"Dalla prossima settimana dovrebbe arrivare anche la Maggiolina dal nord d'Italia. Lo scalogno invece terminerà fra 7 giorni e poi passerò al prodotto francese. L'anomalia è che in Francia possono usare su scalogno un antigermogliante che in Italia non è registrato. È una cosa logica? "Direi di no", conclude.
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