L'azienda ha una superficie di circa 5 ettari di proprietà della famiglia Crucitti, impegnata da tre generazioni nella coltivazione e trasformazione di questo prezioso agrume. "Negli ultimi anni ho condotto l'azienda in regime biologico, la produzione infatti viene effettuata senza impiegare alcun prodotto chimico, in una zona dove peraltro le condizioni climatiche sono favorevolissime", dice Antonino Crucitti (nella foto sotto), giovanissimo (ha appena 22 anni) responsabile della produzione e studente al III anno di Scienze e tecnologie agrarie.
Il bergamotto è conosciuto per il suo olio essenziale, estratto dalla buccia. Tale essenza naturale è senza dubbio tra le più pregiate per la produzione di profumi di alta qualità e cosmetici, ma è anche impiegata in campo medico e alimentare. Ad esempio, il tè più diffuso al mondo è aromatizzato con essenza di bergamotto.
"Trasformiamo la maggior parte del nostro bergamotto per produrre olio essenziale purissimo. Controlliamo tutte le fasi, dalla coltivazione senza uso di prodotti chimici, alla raccolta - che avviene sempre al giusto livello di maturazione - fino alla trasformazione" continua Antonino.
Le coltivazioni si trovano a pochi chilometri dall'impianto di produzione che – con un procedimento semplice e macchinari esclusivamente in acciaio inox - garantisce salubrità e assenza di alterazioni chimico-fisiche. L'essenza prodotta, divisa per lotti di produzione e completamente tracciata, viene stoccata in contenitori sempre in acciaio inox, per poi essere spedita in fusti idonei.
"Negli ultimi anni – aggiunge Crucitti - si sta cominciando a utilizzare molto anche il succo che, secondo un recente studio dell'Università di Cosenza, oltre al sapore tipico e rinfrescante, si distingue per un principio attivo che inibisce la produzione del colesterolo nel sangue".
Antonino Crucitti davanti alle casse di bergamotto appena raccolto.
"Proprio per le grandi proprietà salutistiche, il bergamotto è sempre più richiesto anche sul mercato fresco. Saremo quindi ben lieti di fornire frutti freschi a tutti coloro che vogliono assaggiare questo agrume ricco di proprietà benefiche. La raccolta dei nostri frutti è iniziata in questi giorni e durerà fino al mese di marzo", conclude Antonino Crucitti.
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