Urs Luder, direttore della Greenstar Kanzi Europe non sembra preoccupato per un eventuale lancio sul mercato di una nuova varietà di mela, denominata Arctic e geneticamente modificata per non imbrunire: "La varietà Greenstar - spiega Luder - contiene una quantità maggiore di vitamina C che permette alla polpa di mantenere un colore chiaro in maniera naturale. Il suo gusto rinfrescante e il processo naturale di produzione risulteranno sempre vincenti su un prodotto creato artificialmente."
Attualmente, dunque, la varietà di mele Greenstar presenta le stesse caratteristiche di lunga durata dell'aspetto fresco della polpa, senza ricorrere alla modificazione genetica. La mela Arctic è in fase di approvazione in Canada e negli Stati Uniti (vedi precedente articolo)
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