© Tsiourvas GmbH & Co. KGDopo un periodo di relativa scarsità la stagione delle patate novelle cipriote sta ora riprendendo gradualmente slancio. "Il cosiddetto raccolto primaverile, ovvero il raccolto principale, è presente sul mercato da metà marzo. Tuttavia, a causa delle forti piogge, nelle ultime settimane le operazioni di raccolta hanno dovuto subire diverse interruzioni", riferisce Marco Stahl, importatore specializzato in patate novelle e amministratore delegato della Tsiourvas GmbH & Co. KG, con sede presso il mercato all'ingrosso di Stoccarda. "Al momento, tuttavia, i produttori della regione stanno beneficiando di condizioni meteorologiche ottimali, per cui la disponibilità sta nuovamente aumentando in modo evidente".
Nonostante le abbondanti quantità di patate del raccolto dello scorso anno continuino a pesare sul mercato, la domanda attuale è soddisfacente, secondo Stahl. "Sebbene il mercato delle patate sia piuttosto saturo, con quelle cipriote ci stiamo ritagliando una nicchia nel mercato delle patate fresche a buccia rossa, una nicchia che è solo marginalmente influenzata dalla situazione di mercato delle patate del raccolto dello scorso anno". Nei mercati all'ingrosso tedeschi le patate novelle cipriote competono tradizionalmente con i prodotti di origine italiana, come la Spunta e la Sieglinde, e in misura minore con quelli egiziani e israeliani, che di solito sono lavati e confezionati.
I prezzi hanno subito recentemente un calo, attribuibile a sua volta all'aumento dei volumi di offerta. "La stagione dello scorso anno ha presentato un quadro contrastante: i prezzi erano relativamente alti all'inizio, ma si è registrato un crollo estremo verso la fine della stagione. Quest'anno i prezzi sono inferiori di circa il 10-20% rispetto ai livelli dello scorso anno. Tuttavia, si prevede che le quotazioni subiranno un ulteriore adeguamento al ribasso nelle prossime settimane", sostiene Stahl, sottolineando l'aumento dei costi logistici. Le patate novelle cipriote vengono spedite principalmente a Ravenna e distribuite da lì. "Abbiamo deciso di non trasferire questi costi ai nostri clienti per ora, poiché preferiamo non destabilizzarli. Naturalmente, speravamo che questa crisi fosse di breve durata".
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Marco Stahl è specializzato in patate cipriote precoci
Prevalgono le patate a pasta soda
A causa delle prospettive di mercato e del costo costantemente elevato dei tuberi da semina, le superfici coltivate sono state leggermente ridotte dopo la stagione dello scorso anno. Ciononostante, l'importatore continua a intravedere buone opportunità di commercializzazione per le patate novelle cipriote, in particolare nel segmento premium. "In passato anche le patate novelle a pasta farinosa ricevevano una certa attenzione nei mercati all'ingrosso. Ora, oltre il 90% del nostro volume totale è costituito da patate a pasta soda. L'Annabelle è il fiore all'occhiello assoluto del settore delle patate novelle cipriote, seguita dalla Marabel e da varietà più recenti come l'Amandine e la Sunny".
In qualità di uno dei pochi specialisti in un settore di nicchia molto esigente, Stahl rifornisce da quasi 50 anni tutti i mercati all'ingrosso in Germania, da Stoccarda ad Amburgo, da Monaco alla regione della Ruhr. "La chiusura dei due mercati all'ingrosso di Colonia e Düsseldorf sta avendo un impatto a livello di commercializzazione. Per il resto, la domanda è distribuita abbastanza bene in tutta la Germania. Abbiamo una commercializzazione positiva fino all'inizio di luglio, visto che i clienti apprezzano un prodotto dalla buccia soda e completamente maturo".
Per maggiori informazioni:
Marco Stahl 
Tsiourvas GmbH & Co KG
Mercato all'ingrosso di Stoccarda
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