"Le esportazioni di asparagi peruviani sono diminuite del 4% negli ultimi anni. Sebbene nel 2025 si sia registrata una leggera ripresa, i volumi rimangono inferiori fino al 15% rispetto al 2021", ha dichiarato Franco Acaiturry, responsabile della categoria asparagi presso la divisione prodotti ortofrutticoli freschi di Danper.
Finora, nel 2026, l'andamento è rimasto in linea con quello dell'anno precedente, senza chiari segnali di ripresa nei primi mesi. "Tra gennaio e aprile i volumi sono rimasti gli stessi dell'anno scorso", ha continuato Acaiturry, che attribuisce questo fenomeno principalmente a fattori climatici.
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L'impatto del clima, unito alla limitata espansione di nuovi ettari, continua a incidere sulla produttività. "È una combinazione di fattori, ma il clima rimane quello principale".
La minore disponibilità a livello globale ha avuto un impatto diretto sul mercato. Nei primi mesi dell'anno la domanda è stata sostenuta, soprattutto in Europa e negli Stati Uniti, principali destinazioni degli asparagi peruviani. "La domanda è stata elevata a causa della scarsità e dell'irregolarità dell'offerta globale", ha spiegato Acaiturry.
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Questo contesto ha spinto i prezzi al di sopra dei livelli dello scorso anno. "Il prezzo è stato più alto rispetto allo scorso anno e probabilmente assisteremo a una tendenza al rialzo nel breve termine", ha aggiunto, in un contesto influenzato anche dal fenomeno El Niño e dall'aumento dei costi.
La redditività del settore rimane messa alla prova da diversi fattori. "La produttività, le tariffe di trasporto e i prezzi sono le variabili chiave che incidono sulla redditività".
Gli asparagi freschi rimangono fortemente dipendenti dal trasporto aereo, soprattutto per l'Europa, il che aumenta l'esposizione alla volatilità delle tariffe di trasporto. Sebbene il trasporto marittimo sia ben consolidato per gli Stati Uniti, rappresenta ancora una sfida tecnica nel mercato europeo.
"Solo le aziende con una notevole esperienza possono garantire la qualità durante tempi di transito più lunghi".
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Nonostante l'aumento della concorrenza internazionale, in particolare da parte del Messico e dell'Europa in determinati periodi commerciali, il settore peruviano mantiene la propria posizione. "L'industria peruviana ha dimostrato resilienza ed è stata in grado di mantenere la propria posizione nelle esportazioni", ha affermato Acaiturry.
Tuttavia, la concorrenza per la manodopera da parte di altre colture come mirtilli e avocado aumenta i costi di produzione.
Le prospettive per il resto dell'anno rimangono incerte. "Sarà una stagione impegnativa principalmente a causa delle condizioni meteorologiche, anche se la domanda di asparagi rimane forte", ha concluso Acaiturry.
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Franco Acaiturry
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