Per Bruyninckx Chiconnettes, tutto ruota attorno alla qualità. Nata come azienda tradizionale produttrice di indivia belga, si è poi orientata verso la produzione della versione mini, nota anche come chiconnettes. Oggi questi ortaggi vengono forniti a ristoranti, rivenditori e grossisti. "Le nostre chiconnettes sono un prodotto da cinque stelle. Ciò significa che tutto deve essere perfetto, dalla coltivazione al confezionamento".
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Un prodotto eccezionale con una storia propria
Nel 2000, l'azienda familiare di Messelbroek è passata dall'indivia tradizionale alle chiconnettes. Il risultato sono teste compatte lunghe da 8 a 9 centimetri, con un peso di 30, 40, 50 o 60 grammi. Si riconoscono per la loro forma tondeggiante, la punta chiusa e compatta e le punte delle foglie gialle, con un piccolo cuore che tiene unite le foglie.
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Sviluppato per intenditori
"La creazione di questo prodotto è nata da una chiara esigenza nel mondo dell'alta cucina", afferma il titolare Bart Bruyninckx. "L'indivia tradizionale risultava spesso troppo grande e non abbastanza raffinata per alcuni piatti. Abbiamo collaborato con chef per sviluppare un prodotto più piccolo e pronto all'uso. Non serve tagliare né effettuare preparazioni aggiuntive: si può utilizzare direttamente in padella o al vapore".
Le chiconnettes sono presenti nei supermercati dal 2001 e si distinguono non solo per le dimensioni, ma anche per il gusto. "Le nostre chiconnettes sono state testate da un panel e sono risultate più croccanti, leggermente più dolci e meno amare rispetto all'indivia tradizionale, rendendole accessibili a un pubblico più ampio".
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Dal campo al confezionamento
Con una produzione annuale di milioni di chiconnettes, Bruyninckx punta sui volumi all'interno di questo segmento. Per ristoranti e grossisti, il prodotto viene confezionato in scatole rigide fornite da Smart Packaging Solutions. Ognuna contiene tra 40 e 80 teste, a seconda della dimensione, con un sacchetto interno in plastica per mantenere la freschezza.
"Le chiconnettes non sono un prodotto economico", spiega Bart Bruyninckx. "Quindi si vuole che questa qualità si rifletta in ogni dettaglio, compreso il confezionamento. Deve proteggere il prodotto e presentarlo nel modo corretto".
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Il confezionamento di un prodotto fresco e delicato
Poiché l'indivia trattiene l'umidità, il confezionamento deve soddisfare requisiti specifici. Le scatole devono rimanere rigide anche in condizioni di refrigerazione. "I nostri prodotti possono essere conservati fino a tre settimane", afferma Bruyninckx. "Perciò l'imballaggio deve essere resistente e mantenere la sua forma. Il cartone compatto funziona molto bene in questo senso".
Praticità sul luogo di lavoro
Il personale di Bruyninckx assembla le confezioni manualmente, quindi devono essere pratiche da utilizzare. "Nei momenti di picco tutto deve funzionare in modo efficiente", dice Bruyninckx. "Le scatole devono essere facili da montare e mantenere la loro forma".
Un partner agile quanto te
Bruyninckx mantiene scorte di imballaggi e dipende da consegne affidabili. "Quando abbiamo bisogno di confezioni, le vogliamo rapidamente", afferma Bruyninckx. "Se si presenta un problema, deve essere risolto immediatamente. Questo conta più del semplice prezzo. Abbiamo bisogno di un partner affidabile, e lo abbiamo trovato in Smart Packaging Solutions".
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