Sébastien Delpech coltiva a Sistels, vicino ad Agen (Francia), fragole, susine, uva da tavola, kiwi e un'ampia varietà di ortaggi, tra cui asparagi verdi e bianchi, esclusivamente con metodo biologico. "Abbiamo iniziato la raccolta degli asparagi verdi, che rappresentano i tre quarti della nostra produzione, circa un mese fa, seguiti poco dopo dagli asparagi bianchi". Mentre la raccolta dei bianchi è iniziata con un leggero ritardo, come accade per la maggior parte delle colture in Francia, la raccolta degli asparagi verdi è partita nei tempi previsti. Nonostante le condizioni meteo caratterizzate da temperature variabili che a tratti hanno rallentato la produzione, la stagione finora ha offerto una buona qualità e un mercato piuttosto vivace.
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Asparagi verdi biologici in crescita
Sebbene il mercato fosse naturalmente dinamico nel periodo pre-pasquale, l'andamento osservato dopo le festività conferma una dinamica interessante, in particolare per gli asparagi verdi. "Dopo Pasqua, si è registrata una forte carenza di asparagi verdi, molto consumati nella regione. La domanda c'è, ma l'offerta non riesce a soddisfarla", spiega Sébastien Delpech. Questa situazione contrasta nettamente con quella degli asparagi bianchi, più esposti alla concorrenza regionale. "Non siamo lontani dalle Landes, una delle principali zone di produzione. Questo può saturare il mercato degli asparagi bianchi, anche se nelle Landes non si producono i verdi. Di conseguenza, i prezzi degli asparagi verdi restano elevati, sostenuti da un mercato biologico che sembra essere in ripresa".
Nonostante i segnali positivi, la prudenza è d'obbligo
Nonostante questo contesto favorevole, Sébastien Delpech preferisce mantenere un atteggiamento prudente. "Negli ultimi tre anni abbiamo avuto primavere complicate, con abbondanti piogge e rese in calo. Quest'anno abbiamo persino ridotto leggermente l'areale". Di fronte a una forte domanda, l'idea di aumentare i volumi potrebbe essere interessante, ma il produttore preferisce un approccio graduale. "Preferiamo aspettare e vedere se il mercato si stabilizza su questa dinamica positiva, piuttosto che aumentare i volumi già dal prossimo anno. È meglio rimanere cauti e procedere gradualmente". La stagione dovrebbe proseguire fino alla fine di maggio, con prospettive incoraggianti se il bel tempo continuerà e la produzione ne beneficerà.
© EARL Laguillone Diversificazione locale
Oltre alla produzione, l'azienda agricola sta portando avanti la sua strategia di diversificazione. "Due anni fa abbiamo aperto un punto vendita ad Agen chiamato L'Éclat des saisons", spiega Sébastien Delpech. Si tratta di spaccio aziendale che offre sia i prodotti dell'azienda agricola sia altri prodotti locali. "È ancora troppo presto per trarre conclusioni, ma per il momento siamo soddisfatti degli ultimi due anni". Parte del volume viene commercializzato anche tramite reti specializzate come Biocoop o distributori regionali.
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