"Non vorrai mica tagliare quelle belle carote che ti consegno?": fu questa la reazione del nonno di Ingrid Bruin quando gli fu chiesto di iniziare a consegnare le sue carote già tagliate. Jan, il padre di Ingrid, intuì immediatamente un'opportunità, segnando così la transizione della Bruin Vegetables da azienda ortofrutticola tradizionale ad azienda di trasformazione. Con l'avvio delle operazioni di taglio, l'azienda di famiglia decise quindi di espandersi nel mercato delle verdure pronte al consumo.
© Bruin Vegetables
Jan e Ingrid Bruin
Oggi la Bruin Vegetables, con sede a Dirkshorn, nei Paesi Bassi, si concentra interamente sul lavaggio, la lavorazione e il confezionamento di ortaggi per grossisti e aziende di taglio. Tra i clienti abituali figurano l'azienda Heemskerk e il grossista Boekel. Le carote sono ancora il prodotto principale, ma la gamma è stata ampliata con i cosiddetti ortaggi dimenticati, come la pastinaca e la radice di prezzemolo.
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"Non coltiviamo i nostri prodotti, ma ci concentriamo esclusivamente sulla lavorazione. A tal fine, collaboriamo con coltivatori in tutto il Paese, che provengano dall'Olanda Settentrionale, dalla Zelanda, dal Limburgo o dal Noordoostpolder, con i quali lavoriamo principalmente su base contrattuale - afferma Ingrid - Acquistiamo le verdure direttamente nei campi e organizziamo il trasporto autonomamente".
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Puree e confezioni di verdure fresche
L'inverno è il periodo di maggiore attività per l'azienda di trasformazione, quando la domanda di stufati e miscele di verdure fresche è elevata. In primavera l'attenzione si sposta in parte sulle verdure dimenticate. L'estate è tradizionalmente un periodo più tranquillo, che lascia più tempo per la manutenzione, mentre in autunno ricomincia la stagione della raccolta. "Ma noi riforniamo 365 giorni all'anno", afferma Ingrid.
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Dopo un periodo di vendite difficile, il mercato delle carote ha preso una piega sorprendente nelle ultime due settimane. "I prezzi erano davvero moderati, ma sono aumentati bruscamente in breve tempo", dice Ingrid. Le vendite di carote colorate variano notevolmente di anno in anno. "Un anno le gialle si vendono meglio, l'anno successivo le viola hanno un andamento più forte. Quando le confezioni di prodotti di IV gamma erano in aumento, anche le vendite di carote colorate sono cresciute rapidamente. Ora la situazione si è nuovamente stabilizzata".
Recentemente l'azienda di trasformazione ortofrutticola si è concentrata sull'automazione dei propri processi. Ad esempio, Verbruggen ha recentemente consegnato un nuovo pallettizzatore e Bruin sta valutando anche opzioni di selezione ottica. "È così che continuiamo a svilupparci. I consumatori scelgono sempre più spesso la praticità e l'alta qualità. Noi siamo in grado di offrirle. Dopotutto, eliminiamo ciò che nessuno vuole nel proprio piatto", conclude Ingrid.
Per maggiori informazioni:
Bruin Vegetables
Woudmeerweg 13
1746 CD Dirkshorn - Paesi Bassi
+31 (0)6 13619229
[email protected]
www.bruinvegetables.nl
