La Valle d'Aosta è fin troppo trascurata, dal punto di vista ortofrutticolo, ma anche in questa piccola regione vi sono aziende con prodotti degni di nota. E' il caso delle mele a marchio Augusta, un brand voluto da un paio di aziende, per un totale di circa 15 ettari in produzione.
"Stiamo per iniziare la raccolta delle Golden - spiega Luciano Bisson, il titolare di una delle due aziende - e le prospettive sono buone. Il prodotto c'è, di buona pezzatura e qualità. Quel che manca è il personale per la raccolta. Rispetto ad altri anni abbiamo meno operai a disposizione e per questo credo che impiegheremo una ventina di giorni a terminare tutti gli stacchi".
Bisson precisa affermando che "cerchiamo grossisti o negozi specializzati in grado di valorizzare un prodotto particolare nel suo genere, diverso da quello che si è abituati a consumare. La lavorazione viene eseguita tutta a mano, e ciò contribuisce a un miglior risultato finale".
Nelle scorse settimane, in azienda sono state raccolte le mele Gala che, nonostante il caldo e la siccità che hanno bersagliato anche la Valle d'Aosta, hanno avuto una buona pezzatura. "Ora stiamo finendo di raccogliere la Renetta e, anche in questo caso, siamo rimasti sopresi dal buon calibro. Va anche detto che avevamo operato il diradamento per ottenere un prodotto di buona pezzatura".
I formati in cui è possibile trovare le mele Augusta sono i classici 30x50 o 40x60, nonché le cassette da 8 kg, molto richieste dai grossisti. Il potenziale produttivo di un'annata normale è attorno alle 300-400 tonnellate.
Luciano Bisson
Croccantezza della polpa e colore intenso sono due caratteristiche delle mele Augusta. "Svolgiamo il diradamento manuale per ottenere frutti di qualità. Non abbiamo mai rese molto elevate, proprio perché puntiamo all'aspetto organolettico. La concimazione è solo con sostanza organica: non usiamo principi chimici di sintesi, così come effettuiamo il diserbo meccanico e non chimico".
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Mela Augusta 
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