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Anche il Chlorate, una sostanza in passato utilizzata come diserbante e bandita all'interno dell'Unione Europea dal maggio 2010, sarebbe uno dei contaminati emergenti degli alimenti.
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Anche l'analisi dei residui di fitofarmaci ha avuto nel tempo molte evoluzioni per via del crescente numero di principi attivi utilizzati, della complessità delle matrici analizzate e della necessità di monitorare sostanze a livelli di concentrazione molto bassi. Oggi le tecniche di GC-MS/MS e di LC-MS/MS unitamente ad estrazione con metodo QuEChERS permettono di ottenere un'eccellente selettività, sensibilità, accuratezza e riproducibilità del dato; un apporto fondamentale viene fornito, inoltre, dall'esperienza e dalla formazione del personale addetto.
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