Il presidente di CSO Italy Paolo Bruni è intervenuto lo scorso 8 maggio nell'ambito della Sagra dell'Asparago Verde di Altedo IGP, giunta alla 57ma edizione, alla premiazione di Gianni Cesari, che da vent'anni è il presidente dell'omonimo Consorzio.
"Questa sera - ha detto Bruni nel discorso di premiazione - vogliamo dire grazie a una persona che, per vent'anni, ha accompagnato con serietà, passione e senso di responsabilità un pezzo importante dell'identità agricola della nostra terra".
"Quando il Consorzio è nato, nel 2003 - ha ricordato il presidente di CSO Italy - l'obiettivo era chiaro: tutelare, promuovere e valorizzare uno dei prodotti più rappresentativi della pianura emiliana. Ma trasformare quell'obiettivo in una realtà riconosciuta non era affatto scontato. Oggi l'Asparago Verde di Altedo IGP è riconosciuto come una delle espressioni più autentiche della qualità ortofrutticola emiliano-romagnola. In questi anni il Consorzio ha lavorato sulla difesa del marchio, sul rispetto del disciplinare, sulla tutela della tipicità, sulla capacità di accompagnare i produttori in un percorso di crescita e di innovazione senza mai tradire la tradizione".
© CSO ItalyGianni Cesari, presidente del del Consorzio dell'Asparago Verde di Altedo IGP, e Paolo Bruni, presidente di CSO Italy
"L'asparago come ha sempre sostenuto il presidente Cesari – ha aggiunto Paolo Bruni - non è soltanto un prodotto agricolo. È territorio, è cultura rurale, è memoria collettiva, è identità locale".
Nel 2020 è stato aggiornato il disciplinare di produzione, un lavoro complesso e strategico, che ha consentito di adeguare la denominazione alle nuove esigenze produttive, di ampliare le opportunità di commercializzazione e di dare nuova prospettiva al comparto.
Attorno all'Asparago Verde di Altedo IGP si sono rafforzati nel tempo momenti di promozione e percorsi di valorizzazione, grazie anche a CSO Italy che ha coordinato molte iniziative. "Il valore più grande del lavoro del presidente Cesari è stato quello di aver interpretato la presidenza non come una carica, ma come un servizio", ha aggiunto infine Paolo Bruni.
Tra gli applausi si è conclusa così una festa partecipata con calore, che ha segnato un'ulteriore tappa di crescita nel percorso virtuoso del Consorzio dell'Asparago Verde di Altedo IGP.
