Secondo Christian Befve, esperto internazionale del settore degli asparagi, la stagione 2026 ha registrato un avvio positivo in Francia. Nonostante i ritardi iniziali in diverse regioni francesi a causa delle forti piogge, la campagna è partita bene. "Abbiamo avuto un ottimo inizio di campagna, anche se l'impossibilità di accedere ai campi per effettuare le operazioni di rincalzatura ha destato preoccupazione e ha ritardato l'avvio della raccolta". Superate queste difficoltà, la produzione è poi decollata rapidamente, portando a un avvio complessivamente positivo della stagione. Purtroppo, questa situazione non è durata a lungo, poiché il mercato sta ora soffrendo di uno squilibrio a favore dell'offerta.
Un'ondata di caldo diffusa ha portato a un'esplosione dei volumi
Tutto è culminato con l'arrivo del caldo torrido delle ultime settimane. "Tutte le regioni francesi hanno iniziato a produrre contemporaneamente. Normalmente, le rese si aggirano intorno ai 150 kg/ha/giorno, ma sono improvvisamente salite a 200, a volte persino 300 kg/ha/giorno", spiega Christian Befve. L'accelerazione simultanea in tutte le aree di produzione ha portato a un massiccio afflusso di asparagi sul mercato. Di conseguenza, l'offerta ha superato di gran lunga i consumi, che non hanno seguito la stessa dinamica.
Consumi in difficoltà a fronte di un'offerta satura
"Mentre la produzione è improvvisamente raddoppiata, i consumi ovviamente non sono riusciti a tenere il passo". Questo fenomeno è stato amplificato da una serie di fattori. "Le vacanze scolastiche potrebbero aver rallentato la produzione, ma gli asparagi non sono gli unici prodotti ad aver invaso gli scaffali dopo l'ondata di caldo. Anche la produzione di fragole è aumentata notevolmente. I frutti sono disponibili in abbondanza e a prezzi interessanti e credo che questo abbia spinto i consumatori a fare delle scelte", continua Christian.
Pressione sui prezzi e aumento della concorrenza europea
L'eccesso di offerta ha logicamente portato a un calo dei prezzi di mercato, ma la situazione è stata aggravata dalla concorrenza estera. La Grecia ha esportato abbondanti volumi verso la Germania, che a sua volta ha dirottato parte della produzione verso la Francia. "La Germania, che è in piena produzione, sta inviando quantità significative sul mercato francese a prezzi fino a 2,20 euro/kg, il che è assolutamente non redditizio. Anche gli asparagi provenienti da Belgio e Paesi Bassi stanno arrivando sul mercato francese a prezzi particolarmente bassi", sostiene l'esperto.
Questo fenomeno ha aumentato la pressione sugli operatori francesi, in particolare nel segmento all'ingrosso, considerato il più colpito. "I produttori che vendono direttamente, nei mercati o alla ristorazione, sono meno colpiti da questo drastico calo dei prezzi. Anche i produttori che vendono alla Grande distribuzione, pur con campagne promozionali pianificate a lungo termine, sono meno penalizzati. I più colpiti dalla situazione sono gli operatori che vendono la loro produzione ai grossisti. È in questo settore che la concorrenza estera è più forte e i prezzi sono calati maggiormente", spiega Christian.
Impatto sulla qualità e pressione sulla forza lavoro
Questa sovrapproduzione ha avuto un impatto anche sulla qualità. Con raccolti troppo abbondanti, le aziende agricole sono state talvolta sopraffatte. "Alcuni coltivatori hanno addirittura interrotto la produzione di asparagi per carenza di manodopera. Per garantire una qualità ottimale, erano necessari 1,2 lavoratori per ettaro, anziché 1". Ciò ha comportato un calo della quota di prodotti di prima categoria e un aumento di quelli di seconda categoria, accentuato dalle operazioni di rincalzatura che non sempre sono state eseguite correttamente, a causa delle condizioni umide primaverili.
Un mercato in graduale ripresa?
Da qualche giorno, tuttavia, il mercato sembra sia entrato in una fase di riequilibrio. "È evidente che, nelle scorse settimane, alcuni asparagi sono stati venduti al di sotto del costo di produzione. Ma da qualche giorno la situazione sembra essere leggermente migliorata. Ora i volumi sono in calo a causa delle temperature più fresche e del fatto che alcune aziende agricole hanno interrotto la produzione. I prezzi sono stabili, ma le scorte sembrano svuotarsi gradualmente, il che è un buon segno", conclude Christian.
Per maggiori informazioni:
Christian Befve
Christian Befve & Co
[email protected]
www.befve.com
