L'attuale mercato del mango è caratterizzato da una fase di transizione critica tra i bacini di produzione del Sud America e dell'Africa occidentale, con una netta distinzione tra le dinamiche del trasporto aereo e marittimo.
Trasporto aereo
"Il comparto del mango aviotrasportato sta affrontando una fase di scarsità di offerta che spinge i prezzi verso l'alto in tutti i principali canali di approvvigionamento – spiega Giorgio Donnarumma, sales manager della milanese Nuovafrutta – La stagione in Perù è ormai agli sgoccioli e i frutti che arrivano dalla zona di Casma sono tutto fuorché invitanti: calibri eccessivi, pesanti e decisamente fuori misura. Ma non è solo una questione di dimensioni. I produttori peruviani più attenti si sono fermati già da un mese. Il motivo? Il cambio stagionale verso l'autunno locale ha portato nebbie e un'umidità persistente che ha devastato la qualità della buccia, favorendo la proliferazione di funghi e antracnosi. Nonostante questi difetti estetici e qualitativi, la scarsità di prodotto spinge i prezzi a livelli elevati: in fase di vendita, una cassa da 6 kg di queste ultime scorte può raggiungere anche i 50 euro".
© Giorgio Donnarumma
Da sinistra: mango Kent aviotrasportato dalla Costa d'Avorio; mango Tommy aviotrasportato dal Messico; mango Kent aviotrasportato dal Perù (fine stagione, con frutti grandi e prezzi elevati)
Con l'uscita di scena del Perù, i riflettori si sono spostati su Messico e Costa d'Avorio, ma con risultati alterni. "Il Messico ha debuttato con la varietà Tommy Atkins aviotrasportata. È importante sottolineare una distinzione tecnica: il Tommy messicano spedito via aerea è qualitativamente superiore a quello brasiliano che viaggia via mare. Il trasporto aereo permette infatti di raccogliere il frutto a uno stadio di maturazione più avanzato sulla pianta, evitando quella consistenza fibrosa tipica dei frutti raccolti acerbi per sopportare settimane di navigazione. Tuttavia, la disponibilità è ridotta ai minimi termini a causa di una fioritura scarsa nei mesi precedenti. I prezzi variano tra 35 e 40 euro per cassa (circa 5,5 kg). È previsto a breve l'inizio della varietà Kent". Per quanto concerne la Costa d'Avorio, la stagione della varietà Kent è appena iniziata, ma la disponibilità è limitata, portando i prezzi di vendita vicino ai 40 euro per cassa.
Mango Mingolo giallo aviotrasportato da Santo Domingo
In questo scenario, esiste una "terza via": il mango Mingolo giallo di Santo Domingo. "Si tratta di una varietà eccellente, caratterizzata da un gusto dolce e intenso, che però sconta un pregiudizio estetico – spiega Donnarumma – Il consumatore italiano è culturalmente legato all'estetica perfetta del Kent o del Palmer e spesso diffida di un packaging meno ricercato o di un colore giallo uniforme. È un peccato: snobbare il Mingolo significa rinunciare a un prodotto dall'ottimo rapporto qualità-prezzo, solo perché non risponde ai canoni estetici a cui siamo stati abituati".
Il settore del trasporto aereo è pesantemente influenzato da fattori macroeconomici, che esulano dalle dinamiche agricole. "L'aumento del prezzo del petrolio incide direttamente sulle tariffe aeree e i conflitti in corso contribuiscono all'incertezza e all'incremento dei costi logistici – sostiene Donnarumma – Si rileva una tendenza da parte di alcune compagnie aeree e intermediari a massimizzare i profitti, sfruttando la situazione di emergenza dei costi, complicando ulteriormente la sostenibilità economica delle importazioni di mango di alta gamma".
© Giorgio DonnarummaA sinistra: mango Palmer brasiliano spedito via mare. A destra: mango Tommy brasiliano spedito via mare
Trasporto marittimo
Il segmento via mare mostra una maggiore stabilità, con segnali di miglioramento dei prezzi dovuti a una specifica pressione della domanda. "Il Brasile si conferma il leader di mercato per il trasporto via mare, con una presenza paragonabile a quella che detiene nel settore dei lime. Le varietà sono principalmente Palmer e Tommy. Per quanto riguarda la varietà Palmer, ad aprile i prezzi di acquisto sono oscillati tra 4,50 e 6,00 euro. Attualmente, si registra una tendenza al rialzo, con richieste che raggiungono 6,00-6,50 euro", continua Donnarumma.
"Dalla prossima settimana è previsto l'inizio della campagna del mango Kent via mare dalla Costa d'Avorio. I prezzi stimati in acquisto oscillano tra 6,00 e 7,00 euro. Il prodotto ivoriano si presenta esteticamente molto verde, fattore che richiede una valutazione attenta al momento della vendita, nonostante l'alta qualità organolettica della varietà Kent".
© Giorgio DonnarummaMango Kent della Costa d'Avorio, in arrivo nella settimana 20
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