Continua l'ascesa della penetrazione degli avocado. Come abbiamo già visto con i dati di luglio in cui si sottolineava come la penetrazione da un quasi 22% ad anno terminante luglio 2021 passava a oltre il 27% ad anno terminante luglio 2023, con i dati aggiornati a novembre 2023 vediamo che l'avocado viene acquistato da quasi il 29% delle famiglie italiane, almeno una volta l'anno.
L'avocado è molto versatile: come il pomodoro, è un frutto che si presta alle ricettazioni salate. La sua storia messicana crea quel portato di esterofilia ed etnico che oggi è una delle sei direttrici dell'innovazione che, insieme al benessere, l'experience e la sostenibilità sono molto gradite dagli acquirenti e che aiutano a aumentare la penetrazione. Utilizzato a casa e nel fuori casa tipicamente per insalate, pokè, toast e sushi, è uno dei principali ingredienti proprio di quei piatti che i consumatori apprezzano sempre di più.
La gamma di offerta è anche sempre più ampia, se fino a qualche anno fa l'avocado era disponibile solo in un paio di tipologie e in periodi specifici come il Natale, oggi andare al supermercato e trovare più proposte in termini di tipologie, dimensioni ed origini è sempre più frequente.
Secondo l'osservatorio permanente di Consumer Panel Services GfK, che monitora i comportamenti di acquisto di prodotti di largo consumo delle famiglie italiane con un campione di 15.000 panelisti, le confezioni a peso fisso stanno incrementando la loro penetrazione che se fino a due anni fa si avvicinava al 12%, nell'ultima rilevazione supera il 17%, mentre il peso variabile si mantiene costantemente intorno al 20%, senza rilevanti movimenti.
La frequenza di acquisto delle due proposte si mantengono differenti fra loro e costanti nel tempo: il peso fisso si acquista mediamente quasi 5 volte l'anno, il peso variabile non arriva a 4 volte.
Dal lato dei canali distributivi è notevole la crescita di penetrazione dei discount (che anche in questo caso si riconfermano ottimi partner anche per un prodotto a prezzo non esattamente economico): in un paio di anni vede aumentare la quantità di famiglie acquirenti di ben oltre 1,2 milioni, mentre il canale dei supermercati, come è ovvio, resta il principale punto di acquisto, con una penetrazione praticamente stabile negli ultimi due anni.
Qualche sorpresa la riserva il profilo degli acquirenti dove si evidenziano alcuni specifici target differenti dalle varie categorie dell'ortofrutta: gli avocado piacciono molto anche nel Centro Italia, alle famiglie più numerose – o comunque con almeno 3 componenti -, di età molto giovane o centrale e che abita soprattutto nei grandi centri urbani.
A cura di:
Daniela Mastropasqua - Business Development Manager
Tommaso Bonandrini - Analyst
Consumer Panel & Services
GfK Italia
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