Nell'azienda a gestione familiare Abenhardt di Datteln, in Renania (Germania), vengono raccolte, trasformate e confezionate tonnellate di carote convenzionali e biologiche. "Le rese delle carote sono state accettabili e la qualità ottima. Le promozioni commerciali nelle confezioni da 2 kg, invece di quelli da1 kg, stanno accelerando la riduzione delle scorte", afferma l'amministratore delegato Carsten Abenhardt.
"Inoltre, siamo riusciti a mettere in evidenza le carote sfuse. Pensiamo che rispondano innanzitutto alla richiesta di sostenibilità che arriva dai consumatori. Inoltre, l’acquirente può decidere se prendere la comune confezione di carote sfuse o quantità inferiori. La gamma si completa con vassoi da 1 kg. Il nostro obiettivo è aumentare la presenza delle carote domestiche sul banco delle verdure, attraverso diversi imballaggi e contenitori", dice Abenhardt.
Al di fuori della stagione domestica, vengono trasformate e confezionate principalmente carote spagnole e francesi. Le carote israeliane, invece, hanno perso parte della loro quota di mercato.
I sospirati aumenti di prezzo sembrano imminenti
Il produttore di carote è anche alle prese con le sfide attuali, come i salari minimi e l'aumento dei costi energetici e di trasporto. "Il nostro compito è rendere il posto di lavoro più interessante, in modo che il dipendente rimanga disponibile per un lungo periodo. Penso che, nella catena del valore, tutti debbano assumersi le proprie responsabilità. Le confezioni da 2 kg di carote convenzionali vengono vendute a un prezzo inferiore a 1 euro. Non possiamo continuare così. Ma penso che, anche se le quotazioni dovessero leggermente aumentare, i consumatori continuerebbero a comprare carote".
Le richieste di calibrazione sono diventate più frequenti, secondo Abenhardt, quindi ora vengono scelte più carote da 75-150 grammi, invece di 50-200 g.
Favorire le vendite di carote biologiche
Abenhardt aggiunge che, nella stagione in corso, si spera che i prezzi aumentino. "E' piovuto abbastanza e le condizioni di conservazione sono state ottimali, quindi abbiamo una qualità dello stoccaggio estremamente buona. Di solito finiamo all'inizio di maggio, ma quest'anno speriamo di poter allungare la stagione di commercializzazione delle carote domestiche fino alla fine di maggio".
Secondo Abenhardt, al momento, c’è ampia disponibilità di carote biologiche. "C'è una vendita costante e la qualità è buona, motivo per cui potremo fornirle fino a marzo. Abbiamo fatto passi avanti nelle trattative sui prezzi nel settore biologico perché, già da dicembre, ci sono stati degli aumenti".
La gamma di carote si completa con le carote snack, che vengono commercializzate, insieme alle carote biologiche, fino a marzo.
Differenziazione della gamma
"I prodotti biologici trovano un mercato ricettivo. C’è una maggiore consapevolezza da parte dei consumatori verso i prodotti biologici", continua Abenhardt. L'anno scorso, questo ha portato il coltivatore a differenziare la sua gamma, fornendo anche zucchine biologiche coltivate in pieno campo e zucche Hokkaido.
"Abbiamo installato nuove attrezzature per trasformare queste nuove colture. Le zucchine vengono etichettate in modo sostenibile, con il laser o la fascettatura. Nel primo anno di coltivazione, siamo riusciti a collocare con successo entrambe le colture in note catene di distribuzione alimentare".
Per maggiori informazioni:
Carsten Abenhardt
Abenhardt GmbH & Co. KG
Markfelder Straße 15
D - 45711 Datteln - Germania
Tel.: +49 (0) 2363 / 3659870
Fax: +49 (0) 2363 / 8362
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Web: www.abenhardt.de
