Resistenti alla ticchiolatura e all'afide grigio, dall'alto potenziale in termini di grado Brix. Queste le principali caratteristiche delle selezioni presentate ieri 29 ottobre 2019 presso il podere San'Anna a Cadriano (Bologna) nell'ambito dei progetti di ricerca dell'Università di Bologna.
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"Abbiamo organizzato questo Open Day - ha spiegato il breeder Roberto Gregori - per osservare le nuove selezioni invernali di melo. Abbiamo compiuto stacchi in diversi momenti, in modo da valutare il grado Brix, la conservabilità e il colore. Inoltre, abbiamo portato campioni da diverse zone di produzione".
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I produttori cercano sempre più varietà resistenti alle malattie, in modo da diminuire i trattamenti e ridurre le spese. Queste linee genetiche dell'Università di Bologna sono caratterizzate dalla resistenza alla ticchiolatura e all'afide grigio. E, mediamente, sono tutte molto dolci.
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Roberto Gregori (breeder), Stefano Tartarini (Unibo) ed Enrico Zanzi
Durante la visita sono stati effettuati dei test d'assaggio. Una di quelle che ha incontrato il maggior indice di gradimento è stata la selezione BO B47G086, incrocio fra Royal Gala e Florina. L'epoca di raccolta è simile a Golden Delicious, la pianta ha medio vigore, portamento standard e produzione elevata.
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"Abbiamo compiuto tre stacchi di questa selezione - ha detto Gregori - misurando i principali parametri. Gli stacchi sono stati effettuato il 16, il 26 settembre e l'8 ottobre. Il °Brix è stato rispettivamente di 13,3 (durezza 9,2 kg), 14,6 (durezza 8,94 kg), e 15 °Brix (8,56 kg di durezza)".
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Molto particolare la selezione BO B48C251, caratterizzata da elevatissimo °Brix. Alla raccolta era già a 18 e mediamente sale a 22 a fine conservazione. Deriva da un incrocio fra Renetta Grigia di Torriana e GoldRush. Si raccoglie 2-3 settimane dopo Golden Delicius. La pianta è mediamente resistente alla ticchiolatura, ma la caratteristica dell'epidermide rende il frutto immune. E' interessante non solo per il sapore, ma anche per la conservabilità.
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La selezione BO B48F054 è una mela gialla simile a Golden, con °brix oltre 13,5, tessitura fine, succosa. La raccolta si effettua dopo Golden.
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Tornando alle rosse, la BO B47G082 è un incrocio con raccolta attorno a fine ottobre, alta produttività e resistenza alla ticchiolatura. Il frutto è di media dimensione, attorno a 190 grammi e bicolore con tendenza al rosa. La polpa è bianca e succosa. E' una varietà con colore brillante, quasi pronta al consumo alla raccolta.
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La mela più estiva è la selezione BO B47G047 che si raccoglie 3-4 settimane prima di Golden. Ha frutti che pesano mediamente 210 grammi, intensa colorazione rossa e un buon bilanciamento fra concentrazione zuccherina e acidità (14 °brix, 3,8 meq/10gr).
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