Più di un semplice debutto, la presenza alla fiera di Rimini sottolinea l'evoluzione strategica dell'Organizzazione Mondiale dell'Avocado (WAO) in Italia. La WAO ha inaugurato il congresso "Mango & Avocado Explosion", presentando un'analisi strategica del mercato italiano che mette in luce le dinamiche di consumo e le opportunità di sviluppo per una categoria in rapida evoluzione.
Durante l'evento, Shelly Vorster, Managing Director di WAO, ha presentato una panoramica dettagliata del mercato europeo e locale, risultato di un'analisi approfondita delle abitudini e dei profili di acquisto dei consumatori italiani. "Il mercato italiano mostra un grande potenziale di crescita e ci impegniamo a sostenerlo attraverso attività mirate. Dobbiamo raggiungere un consumatore diverso rispetto a quello degli altri Paesi europei, educandolo all'utilizzo dei prodotti e superando le barriere all'acquisto, poiché la sperimentazione è fondamentale per la crescita di questo mercato emergente", ha affermato Vorster.
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Shelly Vorster, Managing Director di WAO. Foto: Organizzazione Mondiale dell'Avocado
Il mercato italiano: un potenziale ancora inesplorato
I dati presentati confermano che l'Italia è tra i mercati più promettenti in Europa, pur essendo ancora in una fase iniziale di sviluppo, con solo il 35% delle famiglie italiane che acquistano avocado almeno una volta all'anno: un dato che evidenzia l'esistenza di un ampio segmento di popolazione non ancora raggiunto dalla categoria. Tuttavia, il mercato sta vivendo una significativa accelerazione.
"Negli ultimi due anni, abbiamo assistito a un notevole aumento dei consumi pro capite: quello medio nell'Ue è di 1,8 kg, in Italia siamo passati da 0,7 kg/pro capite nel 2023 a 1,12 kg/pro capite nel 2025", ha sottolineato Vorster.
Con un volume annuo di circa 55.000 tonnellate vendute, il mercato italiano dimostra un dinamismo unico nel panorama europeo. Attualmente, l'Italia presenta i prezzi al dettaglio più elevati del continente, un fattore che rappresenta una sfida strutturale e una potenziale barriera all'ingresso per i nuovi consumatori. Tuttavia, la domanda si è dimostrata estremamente resiliente: nonostante un aumento del 12% su base annua dei prezzi al dettaglio, i volumi di vendita sono cresciuti del 28%. Ancora più significativo è il dato relativo alla crescita del valore (+43% su base annua), che spicca se confrontato con l'inflazione alimentare del 2,3%: un segnale inequivocabile che l'avocado non è solo una moda passeggera, ma un bene di consumo che sta consolidando il suo valore economico e la sua presenza strutturale nelle abitudini alimentari italiane, nonostante le pressioni sui prezzi.
A differenza di mercati consolidati come quelli francese o spagnolo, dove il numero di famiglie che acquistano avocado è più consistente, la strategia di crescita in Italia si concentra sul reclutare nuovi consumatori. La strategia di WAO mira a coinvolgere, in particolare, i consumatori con meno di 35 anni e senza figli: un segmento demografico che, sebbene attualmente caratterizzato da abitudini di spesa legate ad un reddito limitato, rappresenta il gruppo più numeroso di acquirenti abituali.
Dinamiche di consumo e abitudini quotidiane
Un contributo importante è arrivato anche dal team italiano di WAO, con Domiziana Sandroni, social media manager, che ha condiviso preziose informazioni sul consumatore italiano, evidenziando come l'avocado stia diventando sempre più comune nelle abitudini alimentari quotidiane, soprattutto tra la Generazione Z. Si tratta del segmento di consumatori in più rapida crescita e interagire con loro garantirà la sostenibilità dei consumi italiani per gli anni a venire.
I principali fattori che spingono all'acquisto si confermano essere la salute e il desiderio di concedersi un "piccolo sfizio". I consumatori italiani riconoscono sempre più l'avocado come fonte di grassi buoni, rendendolo un'alternativa moderna e ideale agli ingredienti tradizionali (come la mozzarella) nelle ricette più popolari. Il frutto si sta ritagliando il suo spazio, soprattutto nei pasti principali (pranzo e cena) o durante il brunch del fine settimana, servito con toast, insalate o come contorno. Inoltre, il prodotto è apprezzato soprattutto come ingrediente per il guacamole o nel formato "pronto da consumare" di avocado singolo, a dimostrazione delle esigenze dei consumatori che cercano praticità e vogliono evitare gli sprechi alimentari.
Prospettive future: verso una crescita strategica e responsabile
Guardando al futuro, la missione di WAO in Italia si concentrerà sul colmare il divario tra l'attuale numero di famiglie che acquistano avocado almeno una volta all'anno (35%) e il potenziale di mercato. Questo obiettivo è supportato dal costante impegno di WAO nel comprendere a fondo le specifiche sfumature e le esigenze di ogni mercato e consumatore. La strategia di comunicazione in Italia si concentrerà sul rafforzamento della notorietà del prodotto, evidenziando il profilo olistico dell'avocado in termini di salute. Oltre ai ben noti "grassi buoni" – un tema che risuona tra i consumatori europei – WAO promuoverà l'avocado come una vera e propria miniera di nutrienti, ricco di vitamine e minerali essenziali, posizionando in particolare i suoi benefici antinfiammatori come elemento distintivo chiave per il consumatore italiano attento alla salute. A ciò si aggiungeranno consigli pratici per garantire la perfetta maturazione al momento del consumo e idee versatili per integrare il frutto nelle ricette italiane di tutti i giorni.
È stato inoltre utile ascoltare Arturo Medina, General Manager di ProHass, membro chiave di WAO proveniente dal Perù, il quale ha ribadito l'importanza della collaborazione per portare qualità e sostenibilità ai consumatori in tutta Europa. "L'Europa è il nostro mercato principale e il nostro impegno è quello di continuare a offrire qualità, sostenibilità e salute attraverso i nostri avocado ai consumatori europei in collaborazione con WAO, soprattutto in Italia", ha affermato Medina.
