La stagione degli asparagi 2022 è stata impegnativa per i coltivatori. Nonostante le buone condizioni climatiche, il numero sufficiente di raccoglitori e le migliori qualità di asparagi, all'inizio della stagione i prezzi sono scesi bruscamente a causa della domanda limitata e sono riusciti a malapena a riprendersi alla fine della stagione. Per la maggior parte, e per molte settimane, i prezzi alla produzione sono stati appena sufficienti o inadeguati, soprattutto nei settori della vendita al dettaglio e all'ingrosso. Solo nei settori della ristorazione e della commercializzazione diretta le aziende agricole sono riuscite a ottenere prezzi soddisfacenti.
L'incertezza della situazione economica rallenta la domanda di asparagi
"Dopo i due anni di pandemia durante i quali gli ortaggi salutari come gli asparagi sono stati molto richiesti e la commercializzazione diretta ha beneficiato di un impulso, quest'anno è stato caratterizzato da una domanda debole per gli asparagi. Questo, insieme alle quantità in eccesso dovute alle condizioni climatiche e alle importazioni, ha portato a un forte calo dei prezzi fin dall'inizio, che ha colpito duramente i coltivatori, soprattutto a causa dell'estremo aumento dei costi di produzione. In vista della prossima stagione chiediamo urgentemente un sollievo per le aziende agricole, riducendo la burocrazia e congelando il salario minimo a 12 euro per salvaguardare la produzione nazionale", afferma Simon Schumacher, portavoce del consiglio direttivo dell'Associazione dei coltivatori di asparagi e fragole della Germania meridionale (VSSE).
Prezzi medi al consumo inferiori a quelli dell'anno precedente
Il prezzo medio degli asparagi è stato superiore al livello dell'anno precedente solo per brevi periodi all'inizio e alla fine della stagione a causa della scarsa quantità. Per il resto della stagione è stato di gran lunga inferiore a quello dell'anno precedente.
"L'incertezza economica dei consumatori è stata la ragione principale del difficile andamento della stagione degli asparagi. Infatti, i consumatori hanno acquistato gli asparagi meno frequentemente e in quantità minori. La fascia di acquirenti è più bassa rispetto alla media pluriennale. I prezzi degli asparagi sono stati a lungo sotto pressione. Solo dopo la Pentecoste la situazione è leggermente migliorata. In seguito, infatti, gli asparagi sono stati richiesti e i prezzi sono lentamente risaliti", riassume Michael Koch, responsabile della divisione orticoltura ed esperto del mercato degli asparagi presso Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI).
La scarsa offerta di asparagi a giugno porta a un aumento dei prezzi
"Verso la fine della stagione degli asparagi il comportamento d'acquisto è tornato ad essere più normale. Tuttavia, non è stato possibile salvare la stagione, dal momento che non erano più disponibili grandi quantità. A causa della scarsa domanda a maggio molte piante di asparagi sono state eliminate. A giugno si è verificata una carenza di asparagi, probabilmente dovuta alla minore resa potenziale delle piante rimaste in produzione. Ciò è stato quasi certamente dovuto all'inverno mite che ha causato una germogliazione delle piante inferiore in primavera. La fase di recupero più lunga delle piante di asparagi eliminate prima dalla raccolta avrà un effetto positivo sulla prossima stagione degli asparagi", spiega il dottor Ludger Aldenhoff, consulente per la coltivazione degli asparagi.
Per maggiori informazioni: www.vsse.de