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Un fungo che non imbrunisce vince il premio all'innovazione 2016


È stato sviluppato un nuovo tipo di funghi senza il gene che causa l'imbrunimento, tramite la tecnologia di manipolazione genetica CRISPR-Cas9. Il nuovo fungo ha vinto il premio all'innovazione 2016 della rivista scientifica Popular Science ed è stato creato dal biopatologo Yinong Yang, della Pennsylvania State University. L'impresa di Yang consiste nella modificazione del gene nello champignon bianco Agaricus bisporus, per evitare che la produzione di un enzima specifico causi l'imbrunimento. Questo fungo è la prima coltura biotech che non richiede una revisione normativa dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, dal momento che non è identificato come coltura OGM.

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