"Ozono e acqua elettrolizzata protagonisti alla "III International Conference on Antimicrobial Research

Due progetti di ricerca e sviluppo, dedicati alla frigoconservazione e ai trattamenti post-raccolta di prodotti ortofrutticoli freschi e di IV gamma, sono stati protagonisti a Madrid in occasione del "III International Conference on Antimicrobial Research – ICAR 2014"(1-3 ottobre 2014), evento scientifico che ha visto la partecipazione di oltre 400 ricercatori provenienti da tutte le parti del mondo ed una ricca proposta scientifica che si è concretizzata in oltre 500 presentazioni, tra poster e comunicazioni orali.

Tra i lavori presentati hanno suscitato particolare interesse quelli presentanti dalla dott.ssa Silvia De Candia, ricercatrice presso il CNR Ispa, Bari. Il primo lavoro ha dimostrato che l'utilizzo dell'acqua elettrolizzata, prodotta mediante l'impianto EVA System®100, nel lavaggio dei prodotti di IV gamma come lattuga Iceberg, cicoria Trocadero, indivia ed insalate miste, è efficace nella riduzione della carica di batteri mesofili e Enterobatteriacee di 1,7 log ufc / g e nel controllo della proliferazione di batteri alterativi appartenenti al genere Pseudomonas spp.. Questo lavoro ha quindi dimostrato come l'acqua elettrolizzata prodotta in situ sia un mezzo efficace nell'abbassamento di differenti tipologie di cariche microbiche tra le quali quelle responsabili delle alterazioni dei vegetali in fase di frigoconservazione post-confezionamento.

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Il secondo lavoro, svolto in collaborazione tra due centri di ricerca il CNR Ispa, Bari e L'istituto Agronomico Mediterraneo di Bari (CIHEAM-IAMB), ha valutato gli impatti dei trattamenti ozono gassoso su microrganismi contaminanti bacche (fragole, lamponi, mirtilli) e baby leaf. L'ozono causa una significativa riduzione dei contaminanti fungini sulle bacche trattate, durante la conservazione, rispetto ai frutti non trattati, sia ad elevate concentrazioni per breve tempo (2000 nL L-1 per 5min), sia per trattamenti con basse concentrazioni per tutto il tempo della conservazione (trattamento continuo a 300 nL L-1).

De Nora NEXT sarà presente a Fruit Attraction (Madrid, 15-16-17 ottobre) presso il Pad. B stand 3E12B dove saranno in esposizione macchine di diverse dimensioni e portata e dove il team vi attende per illustrare le innovative tecnologie che utilizzano l'acqua elettrolizzata e l'ozono e per individuare la soluzione sostenibile più valida ai problemi della produzione che ogni anno impattano sul bilancio delle aziende.

Fonte: L. Pinto, A. Ippolito, C. Carboni and F. Baruzzi, "Efficacy of neutral electrolysed water against Pseudomonas spp. in washing contaminating ready-to-eat vegetables" "III International Conference on Antimicrobial Research – ICAR 2014" . Madrid 1-3 Ottobre 2014, Book of abstract, pag. 330

S. de Candia, T. Yaseen, A. Monteverde, C. Carboni and F. Baruzzi. "Antimicrobial efficacy gaseous ozone on berries and baby leaf vegetables" "III International Conference on Antimicrobial Research – ICAR 2014" . Madrid 1-3 Ottobre 2014, Book of abstract, pag. 492

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De Nora NEXT è la nuova business unit di Industrie De Nora, azienda leader mondiale nel settore elettrochimico e sul mercato da oltre 90 anni. I sistemi De Nora NEXT trovano molteplici impieghi: dalla detergenza e sanificazione di superfici rigide in ambienti industriali, medico-sanitario, ricreativi ed educativi, alle applicazioni in agricoltura come coadiuvanti nella crescita delle piante sino al trattamento di acque da potabilizzare in aree geografiche disagiate.

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