Con 1900 tonnellate di composto pastorizzato l'anno, vale a dire il substrato per la coltivazione, Funghi Mara di Malalbergo (Bologna) rappresenta una vivace realtà del comparto e dai numeri considerevoli. "Infatti occorre considerare - spiega Matteo Lanzi, figlio 42enne dei fondatori Giuseppe e Mara - anche 100 tonnellate di composto per funghi medicinali e 225 tonnellate di funghi freschi".
L'azienda nasce nel 1974 per la produzione di kit per la coltivazione di funghi, sia per la categoria professionali, sia per gli hobbisti. "I nostri substrati sono specifici per le diverse tipologie di funghi: Pleurotus ostreatus, Pleurotus cornucopiae, Champignon bianco e crema, Pioppino, Cardoncello, tanto per citare i più rinomati, più i cosiddetti funghi medicinali o della salute, esempio lo shiitake".
Matteo Lanzi ha un passato, come formazione e lavoro, da informatico. "Poi alcuni anni fa mio padre mi chiese aiuto per progettare il nuovo impianto per il compost di funghi medicinali. A quel punto mi sono appassionato e sono rimasto in azienda".
"Abbiamo anche contatti con l'estero - prosegue - e fino a qualche anno fa la percentuale di export era molto elevata e raggiungevamo Australia, Francia, Germania, Grecia, Spagna. Ora la quota di esportazione si è un po' ridotta, ma abbiamo l'intenzione di riprendere a spedire di più in Europa".
La storia di passaggio generazionale e innovazione è giunta all'attenzione del progetto Agrimanager, promosso da Agri2000 e Emilbanca. "Abbiamo molta attenzione per i giovani - aggiunge Lanzi - ma non solo a livello interno, anche come innovazione di prodotto. Infatti abbiamo a disposizione i Mushroom Kick Start, dei composti pronti per iniziare la coltivazione in ambienti recuperati come cantine, ex allevamenti, casolari... In tal modo, i giovani possono iniziare a fare reddito con un investimento minimo, per poi pensare a crescere e investire di più quando l'attività inizia a decollare", conclude.
Per maggiori informazioni
Funghi Mara
Via Scalone 7C,
Malalbergo (BO)
+39 051 892049
[email protected]
www.funghimara.it