La commercializzazione delle patate bavaresi è ormai entrata nel vivo della seconda metà della stagione. A causa dei raccolti relativamente bassi e delle vendite costanti, alcuni agricoltori e confezionatori si stanno ritirando dal mercato prima di Pasqua, mentre le prime patate novelle provenienti dall'Egitto stanno già arrivando sul mercato. Ad affermarlo è Johann Schmidt dell'omonima attività agricola, con sede a Dinkelshausen (Baviera centrale - Germania).
"In generale, si può dire che la commercializzazione è molto più avanzata rispetto agli anni precedenti. Abbiamo ancora scorte ridotte di prodotti frigoconservati in cassetta (Sevim, Bernina, Sandra, Queen Anne, Belmonda), quindi prevediamo di poter rifornire i nostri clienti fino alla fine di maggio. Normalmente, arriveremmo a fino a giugno".
A causa dei campi bagnati e delle ulteriori piogge del fine settimana, è difficile mantenere le date di semina delle patate novelle, secondo Schmidt. "Il mercato delle patate novelle è piuttosto limitato e, per quanto ne so, la coltivazione non è stata ampliata in modo significativo negli ultimi anni. Un fattore limitante quest'anno sarà sicuramente il costoso e scarso materiale di semina". Lo stesso vale per la coltivazione delle patate da mensa.
Johann Schmidt (a sinistra) e Junior Manager Maximilian Schmidt.
Una domanda più alta dalla regione balcanica
Di conseguenza, tali condizioni hanno fatto aumentare i prezzi, sia nel settore dell'imballaggio che in quello industriale. "Generalmente si registra dal 20 al 25% in più rispetto all'anno precedente", afferma Schmidt, che, oltre a rifornire il mercato interno, si dedica all'esportazione. "Quest'anno ci sono state meno richieste da Romania e Bulgaria, mentre la domanda in Slovenia, Croazia e Repubblica Ceca è stata significativamente più alta rispetto agli altri anni".
Crescita della coltivazione di patate da industria
In una prospettiva a lungo termine, il commerciante osserva diversi sviluppi nella coltivazione regionale delle patate bavaresi. "L'industria delle patatine fritte è sempre più alla ricerca di prodotti coltivati a livello regionale. Quindi questo segmento sta crescendo mentre la coltivazione di patate da fecola si sta riducendo", conclude Schmidt.
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Johann Schmidt
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