Riparte ufficialmente la storia della pesca di Verona IGP, dopo anni di oblio, e lo fa con 5 produttori che conferiranno a un soggetto incaricato per la commercializzazione, la rete di imprese La Grande Bellezza Italiana. "Partiamo con i primi quantitativi lunedì 10 luglio - esordisce Leonardo Odorizzi, membro della rete - e andremo avanti fino al termine del mese di agosto".
Per quest'anno sarà disponibile un solo imballaggio: riporterà il logo dell'IGP e, da un lato, quello de La Grande Bellezza italiana. "Altro aspetto importante - sottolinea Odorizzi - è che delle 5 aziende produttrici, 4 sono condotte da giovani sotto i 30 anni. E' un bel segnale, indice che nei giovani c'è la volontà di valorizzare il prodotto, producendo meno, ma di qualità sempre più elevata".
Questi i nomi dei produttori: Desirè Faccio, Michele e Giorgio Girelli, Alice e Luca di Az. Agr. Ai Colli, Andrea Marconi e lo stesso Leonardo Odorizzi, tutti con sede in provincia di Verona in territori comunali rientranti nel disciplinare.
Ma cosa significa 'qualità', la parola più abusata nella quotidianità del settore ortofrutticolo? "Il nostro disciplinare ha delle regole rigide, per cui questo termine è denso di numeri, indici, e controlli. Noi commercializzeremo solo frutti con °Brix minimo stabilito (da 9,5 a 11 a seconda del periodo); durezza della polpa superiore a 3,70 kg/cm2, indice di maturazione maggiore di 1,5 per le subacide e maggiore di 0,7 per le varietà acide".
"Effettueremo campionature costanti e tutto sarà registrato da un ente certificatore - sottolinea Odorizzi - in modo da assicurare il massimo controllo. Vogliamo rilanciare la pesca e nettarina di Verona IGP in un territorio che, in 3 anni, ha perso il 62% della superficie produttiva".
Al momento il mercato, come sottolinea Odorizzi, è abbastanza vivace e si è anche stabilizzato. Le pesche gialle stanno dando una discreta remunerazione, mentre le nettarine risentono ancora della concorrenza spagnola. Entro una decina di giorni, però, il prodotto italiano dovrebbe imporsi a tutti i livelli.
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