Il mercato globale delle mele sta vivendo un mix di domanda costante, sfide nella fornitura regionale e fluttuazioni dei prezzi. Gli impatti meteorologici, l'evoluzione delle preferenze dei consumatori e i modelli di commercio internazionale stanno modellando le condizioni nei principali Paesi produttori e importatori. In Italia le scorte di mele sono leggermente diminuite rispetto all'anno precedente, raggiungendo le 250mila tonnellate, con la Golden Delicious in calo del 25%. Nonostante la solidità delle vendite, i produttori devono far fronte alle crescenti pressioni derivanti dall'inasprimento delle normative sulla protezione delle colture. In Germania le mele nazionali hanno guidato il mercato grazie al calo dell'offerta europea, mentre le importazioni dall'emisfero meridionale hanno guadagnato terreno. I prezzi sono rimasti sostanzialmente stabili, sostenuti dalla forte domanda e dall'aumento delle opzioni di posizionamento. In Polonia le gelate durante la fioritura hanno compromesso il raccolto imminente, provocando il più forte aumento dei prezzi dalla pandemia. La domanda rimane elevata, con una fornitura limitata e sforzi di modernizzazione che si concentrano sull'efficienza dei frutteti piuttosto che sull'espansione.
La stagione delle mele in Spagna si chiude con scorte ridotte e calibri più piccoli, mentre i coltivatori di Girona prevedono un raccolto Golden più leggero. Il mercato olandese delle mele rimane stabile nei prezzi, ma mostra segni di rallentamento. I commercianti riferiscono di un'offerta equilibrata per la maggior parte delle varietà, anche se per alcune emergono problemi di qualità. In Francia il clima caldo e la forte concorrenza delle drupacee hanno rallentato la domanda di mele. Le varietà Golden sono sotto pressione, mentre le mele Club e Granny Smith registrano un andamento più stabile. In Svizzera le scorte di prodotto biologico rimangono elevate nonostante una riduzione di 931 tonnellate a maggio. Le varietà convenzionali hanno registrato un andamento dei prezzi contrastante, con Gala in calo dell'11% e Jazz in aumento del 5%.
In Nord America l'offerta di mele di Washington rimane stabile, a parte la riduzione dei volumi di Honeycrisp, mentre la Pennsylvania deve far fronte a carenze di fornitura. I prezzi dovrebbero essere stabili, con alcune varietà come la Honeycrisp che rimangono forti e altre stabili. In Cina l'aumento della domanda sta facendo salire i prezzi, soprattutto per i formati di confezioni regalo con mele Queen. Gli arrivi limitati e di alta qualità stanno sostenendo gli aumenti settimanali dei prezzi delle varietà Queen e Gala. In India la crescente domanda di importazioni è dovuta all'insufficiente produzione interna, con la Red Delicious ancora al primo posto. Le Red Delicious e le Gala cilene sono particolarmente apprezzate per la loro qualità e i prezzi competitivi. Gli esportatori sudafricani di mele stanno affrontando dinamiche mutevoli nei mercati asiatici e africani, con modelli di domanda diversi e limiti logistici che determinano gli attuali flussi commerciali. In Sud America i produttori di mele stanno affrontando un mix di produzione stabile, domanda variabile e aumento dei costi di produzione. Mentre l'Argentina e il Cile mantengono lo slancio delle esportazioni sotto la pressione dei costi, il raccolto brasiliano, più piccolo ma di alta qualità, sostiene i prezzi locali e il potenziale di importazione.
Italia: leggero calo delle scorte in un contesto di vendite solide
Al 1° giugno le giacenze di mele italiane si attestano a 250mila tonnellate, segnando un -7% rispetto allo stesso periodo del 2024 (dati Assomela). In particolare, la varietà Golden Delicious registra una giacenza inferiore del 25% rispetto allo scorso anno. La commercializzazione di tutte le varietà sono state soddisfacenti nel corso dell'ultimo mese e l'andamento positivo delle vendite di maggio è stato inoltre favorito dalla scarsa disponibilità di frutta estiva, che ha contribuito a mantenere alta la domanda per le mele italiane. A fronte di una stagione commerciale che complessivamente si può definire positiva, rimangono immutate le preoccupazioni del settore per quanto riguarda le difficoltà legate alla produzione in campagna. Il ridimensionamento dei limiti massimi di residuo (LMR) consentiti per alcune importanti sostanze attive, renderà sempre più complessa la difesa attiva.
Le mele vengono acquistate dall'83% delle famiglie italiane, secondo i dati YouGov, aggiornati all'anno terminante ad aprile 2025. In generale, si osservano acquisti leggermente più frequenti durante l'arco dell'anno, ma con volumi per atto d'acquisto inferiori, a fronte però di uno scontrino medio che si mantiene sostanzialmente stabile. Il supermercato si conferma, anche per ragioni di comodità e accessibilità, il canale preferito dagli acquirenti: qui si registra una penetrazione stabile attorno al 60%. I discount, come prevedibile, hanno visto un incremento significativo, superando la soglia del 42% e guadagnando quasi 4 punti percentuali in due anni.
Germania: le importazioni dal Sud aumentano mentre l'offerta dell'Ue si riduce
In Germania l'offerta nazionale ha prevalso su quella italiana, anche se la presenza complessiva di prodotti europei è stata significativamente limitata. I lotti francesi, olandesi, belgi e polacchi sono serviti principalmente come opzioni complementari. La domanda è rimasta robusta. Finché la qualità della frutta è stata convincente i distributori sono stati in grado di mantenere i livelli di prezzo della settimana 22. In alcuni casi i maggiori volumi hanno persino permesso di incrementare i prezzi. Tuttavia, la frutta con problemi di qualità ha registrato un calo delle valutazioni.
Tra le mele d'oltremare, le importazioni dalla Nuova Zelanda e dal Cile sono state le più diffuse. A Berlino sono arrivate anche le prime mele Gala e Jazz sudafricane. L'interesse è stato positivo, ma è stato facilmente soddisfatto. Con la diminuzione della concorrenza europea, le opportunità di collocamento si sono ampliate. Tuttavia, i prezzi sono rimasti sostanzialmente invariati. In tutte le categorie di prodotto, i prezzi all'ingrosso sono da leggermente a significativamente più alti rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso.
Polonia: il gelo influisce sul nuovo raccolto e i prezzi aumentano
Le condizioni meteorologiche dell'ultimo mese hanno influito sulla produzione polacca di mele per la prossima stagione, anche se non tutte le varietà sono state colpite. Durante il periodo di fioritura le temperature sono scese tra i -3 e i -7 °C. La gamma di varietà di mele coltivate in Polonia si evolve ogni anno. Le varietà più vecchie stanno gradualmente scomparendo, mentre quelle nuove sono già tra le scelte degli esportatori. Ad esempio, una nuova varietà di Gala e una nuova varietà di Red Delicious sono in fase di introduzione con volumi crescenti.
Per quanto riguarda l'attuale situazione di mercato in Polonia, i prezzi delle mele hanno subito un'impennata nelle ultime tre settimane. Si tratta dell'aumento dei prezzi più drammatico dalla pandemia COVID-19. La maggior parte dei clienti sta lottando per far fronte all'aumento dei prezzi. I supermercati polacchi, in particolare, si sono fatti sentire, rifiutando i forti aumenti e rifiutando di accettare le nuove tariffe. Tuttavia, alcuni acquirenti hanno accettato i prezzi aggiornati. Attualmente ogni mela disponibile sul mercato ha più acquirenti disposti a pagare prezzi elevati direttamente ai coltivatori, rendendo quasi impossibile l'approvvigionamento di frutta a basso costo.
La superficie coltivata a mele in Polonia è rimasta per lo più stabile negli ultimi anni. Piuttosto che espandersi, molti coltivatori si stanno concentrando sull'ammodernamento dei loro frutteti attraverso la semina ad alta densità per aumentare le rese. Questi cambiamenti sono determinati dalla domanda di mercato di frutta di qualità superiore, da considerazioni economiche e da sfide legate al clima. In generale, la tendenza è quella di migliorare l'efficienza piuttosto che aumentare la superficie totale coltivata.
Spagna: Girona prevede un raccolto inferiore
La stagione delle mele in Spagna è stata caratterizzata da una disponibilità limitata di volumi in Europa e da dimensioni medie inferiori alla norma, in particolare per alcune varietà. Attualmente le varietà bicolori e rosse sono praticamente esaurite, e sono terminate addirittura prima del solito. Nel caso delle Golden e Granny Smith, le scorte disponibili sono sufficienti solo a colmare il vuoto fino alla stagione successiva. La scarsità di produzione ha fatto lievitare i prezzi di trasformazione, stabilendo un prezzo base delle mele più alto rispetto alle stagioni precedenti. Di conseguenza, molte mele di seconda categoria, non potendo essere adeguatamente valorizzate sul mercato fresco, sono state inviate direttamente alla trasformazione, allentando la pressione sul mercato fresco e contribuendo a contenere la pressione al ribasso sui prezzi.
"In termini di prezzi, possiamo parlare di livelli sufficienti, anche se nulla di particolarmente degno di nota - afferma un coltivatore ed esportatore - Le liquidazioni al coltivatore dipenderanno in modo significativo dalle dimensioni e dalle qualità ottenute da ciascun coltivatore". Secondo il produttore, la scarsa disponibilità di grandi dimensioni ha rappresentato una sfida. "È stato necessario smistare in maniera più selettiva e destinarne di più all'esportazione, liberando taglie più piccole per bilanciare le scorte".
La prossima raccolta a Girona comincerà all'inizio di agosto, a partire dalla varietà Gala, la più precoce del calendario. Ad oggi è ancora troppo presto per avere dati completamente affidabili sul prossimo raccolto. Tuttavia, i coltivatori di Girona prevedono già che il numero di frutti per albero sarà inferiore a quello dell'anno scorso. "Dovremo aspettare per vedere in che misura questa minore resa del raccolto sarà compensata da un possibile aumento del calibro, che potrebbe in parte mitigare la riduzione del volume totale. In ogni caso, tutto indica che il raccolto sarà un po' più basso, soprattutto per la varietà Golden, che ha una resa significativamente inferiore", afferma il produttore.
Paesi Bassi: il mercato rallenta con lo smaltimento delle scorte polacche e il calo della varietà Elstar
Un commerciante di frutta olandese descrive l'attuale mercato delle mele come fiacco ma costoso. "Il mercato polacco è ormai quasi completamente vuoto. Da quando sono state riaperte le frontiere con la Bielorussia, le loro scorte, anche se consistenti e di qualità mediocre, sono state comunque smaltite abbastanza bene". Secondo il commerciante, l'offerta nei Paesi Bassi e in Belgio è relativamente in linea con la domanda dei supermercati. C'è anche una certa domanda dalla Germania. I prezzi delle mele Jonagold smistate si aggirano intorno a 1,00 euro. Il mercato delle mele Elstar, invece, è più sotto pressione e la qualità inizia a diminuire. "È stata un'ottima stagione per i coltivatori, ma non altrettanto per i commercianti", conclude il commerciante.
Belgio: previsto un nuovo raccolto nettamente maggiore
"La qualità delle mele e delle pere sembra eccellente per la prossima stagione - afferma un commerciante belga - Solo che per le mele ci aspettiamo sicuramente volumi maggiori. Stimo che il Belgio vedrà circa il 20% di mele in più rispetto all'anno scorso. Gli alberi hanno avuto la possibilità di riposare l'anno scorso, il che ha permesso loro di sviluppare gemme forti e di fiorire bene, quindi ci aspettiamo un raccolto eccellente". Mentre la resa dell'anno scorso si aggirava in media intorno alle 30 tonnellate, attualmente ci aspettiamo 60 tonnellate o anche di più. È una questione di alternanza: un anno produce meno, quello successivo di più, ma si tratta comunque di un aumento significativo".
Francia: il clima caldo e le drupacee frenano la domanda
In Francia il numero di varietà di mele disponibili continua a diminuire. La domanda rimane debole, influenzata dalle alte temperature e dalla concorrenza delle drupacee, che sta alterando l'equilibrio tra domanda e offerta. L'interesse per la varietà Golden è particolarmente basso. Secondo RNM, la commercializzazione delle varietà Club e Granny Smith sembra meno influenzata da questa tendenza. La domanda di Granny Smith è più attiva e il mercato della Jonagored si sta sviluppando.
Svizzera: le scorte biologiche rimangono alte nonostante la riduzione di maggio
In Svizzera le mele Gala convenzionali costano l'11% in meno rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, mentre le Jazz sono più care del 5%. Anche i prezzi delle Granny Smith (-17%) e delle Diwa (-10%) sono significativamente più bassi. Nel mese di maggio 2025 le scorte di mele biologiche registravano un calo di 931 tonnellate; tuttavia, alla fine del mese in magazzino restavano circa 2.461 tonnellate di mele biologiche. Questa cifra è superiore di circa 2.200 tonnellate rispetto a maggio 2024 e di circa 1.400 tonnellate rispetto a maggio 2023, secondo BioSuisse e Swisscofel.
Nord America: prezzi stabili grazie alle forniture di Washington
Mentre l'offerta complessiva di mele di Washington rimane forte, i volumi di Honeycrisp sono inferiori quest'anno. Tuttavia, le altre varietà principali, tra cui Gala e Red Delicious, rimarranno disponibili fino al nuovo raccolto. Nel frattempo l'offerta della Pennsylvania potrebbe incontrare delle difficoltà nel corso dell'estate, in quanto lo Stato sta registrando delle carenze in alcune varietà di cui solitamente dispone, come Gala e Red Delicious. Ciò fa seguito a un raccolto di mele più ridotto in Pennsylvania per la stagione 2024/25.
La domanda di mele è stata buona, anche se in questo periodo dell'anno il consumo si attenua perché la frutta estiva, come i piccoli frutti e le drupacee, prendono spazio sugli scaffali. Nel complesso, la domanda interna rimane forte, mentre i volumi di esportazione sono inferiori. I prezzi variano a seconda della varietà. I prezzi delle Honeycrisp rimangono elevati, mentre quelli di altre varietà, come Cosmic Crisp, Red Delicious, Gala, Fuji ed EverCrisp, sono stabili. Le quaotazioni dovrebbero rimanere stabili, anche se alcune attività promozionali potrebbero aiutare a sostenere la domanda di mele durante l'estate, visti i volumi ancora in vendita da Washington.
Cina: le vendite di confezioni regalo spingono il commercio al rialzo
Recentemente le vendite di mele in Cina hanno registrato una graduale ripresa, con un leggero aumento dei prezzi, in particolare per le confezioni regalo, che stanno ottenendo buoni risultati. Le mele Gala neozelandesi hanno attualmente un prezzo di circa 41,10 euro a cassetta. I commercianti riferiscono che gli arrivi limitati e la carenza di lotti di alta qualità hanno portato a consistenti aumenti settimanali dei prezzi.
Grazie al miglioramento del sapore, le quotazioni delle mele Queen sono gradualmente risalite a circa 46,30 euro per cassetta. La maggior parte delle confezioni regalo di mele contiene mele Queen. Tuttavia, sebbene siano disponibili anche alcune varietà di prezzo più elevato non confezionate come regalo, le loro vendite procedono più lentamente.
India: le importazioni aumentano perché l'offerta interna è insufficiente
L'industria indiana delle importazioni di mele si sta espandendo rapidamente a causa della produzione interna insufficiente a soddisfare la crescente domanda locale. Tra i principali Paesi fornitori figurano Iran, Turchia, Polonia, Cile, Nuova Zelanda, Italia e Stati Uniti, con mele di queste origini molto apprezzate dal mercato indiano. La varietà Red Delicious rimane la più apprezzata in India, per il suo sapore familiare e la sua convenienza. Tuttavia, la domanda di varietà premium come Gala, Granny Smith e Cosmic Crisp è in aumento, grazie alla crescente consapevolezza sulla salute, all'esposizione alle tendenze globali e alla preferenza per sapori e consistenze diverse.
La Red Delicious cilena e la Gala cilena sono attualmente le varietà più richieste, apprezzate per la qualità costante, il prezzo interessante e il sapore superiore rispetto ad altre origini. Le mele cilene occupano una posizione di forza nel mercato indiano grazie ai prezzi competitivi rispetto alle mele di Washington e della Nuova Zelanda, pur mantenendo una qualità elevata. L'equilibrio ha sostenuto una domanda costante.
Sudafrica: la domanda orientale è forte, ma le opzioni di esportazione si restringono
L'Oriente continua ad attirare le mele sudafricane, come dimostra l'attuale promozione delle mele da parte dell'ente per l'industria dei frutti decidui del Paese presso i rivenditori cinesi. Tuttavia, un esportatore fa notare che non ci sono abbastanza Fuji rosse per soddisfare la domanda in Cina.
Si è registrata una forte riduzione delle spedizioni di mele in Vietnam, una destinazione che ha attirato molta attenzione negli ultimi anni, ma che nella scorsa stagione ha fatto registrare prezzi molto bassi. "In questa stagione in Vietnam sono state inviate circa il 50% di mele Fuji in meno. Non ci sono molti altri mercati per le Fuji a bassa colorazione in Oriente e il Sudafrica ha poche opzioni", aggiunge l'esportatore.
Il mercato malese delle mele è descritto come moribondo e gli esportatori hanno ricevuto numerose richieste di assistenza al mercato.
L'India, un altro mercato che suscita un notevole interesse, si sta avvicinando alla fine della sua finestra di importazione con l'inizio del raccolto interno. Le esportazioni verso l'India, un tempo incentrate esclusivamente sulla Royal Gala, includono ora nuove varietà di Gala, Pink Lady, Granny Smith, Top Red e diverse varietà di pere. Nonostante faccia parte dello stesso blocco economico del Sudafrica, l'India mantiene tariffe d'importazione elevate e applica protocolli di sterilizzazione a freddo più severi rispetto alla maggior parte degli altri Paesi.
L'Africa rimane una destinazione di esportazione costante. Dal mercato municipale di Johannesburg vengono trasportati oltre confine volumi di mele superiori a quelli venduti localmente. Il prezzo medio attuale delle mele è di circa 0,45 euro/kg, circa il 10% in più rispetto all'anno scorso.
Argentina: produzione stabile, costi in aumento che sfidano le esportazioni
In Argentina la produzione di mele della stagione 2025 ha registrato rese stabili e calibri soddisfacenti. La varietà più esportata è rimasta la Cripps Pink (Pink Lady), spedita principalmente verso mercati regionali come Brasile, Bolivia, Paraguay e Perù. Tuttavia, il mercato interno si è contratto a causa del più ampio contesto economico nazionale e il Brasile ha temporaneamente ridotto il suo ritmo di acquisto.
I costi di produzione in pesos stanno aumentando più rapidamente del deprezzamento del tasso di cambio, indebolendo la competitività dell'Argentina rispetto agli altri Paesi produttori. Gli esportatori si trovano spesso a dover decidere se valga la pena imballare ed esportare, dato che il tasso di cambio non tiene il passo. Nel frattempo i costi logistici, della manodopera e dei fattori produttivi, valutati in dollari, rimangono elevati, limitando i margini di profitto. (I costi logistici e di produzione sono stimati a circa 0,93 euro per dollaro).
Nonostante questi vincoli, le mele argentine continuano a essere presenti in mercati esigenti come l'Europa e gli Stati Uniti, anche se la concorrenza di Paesi come il Cile, il Sudafrica e l'Europa dell'Est rimane forte. Le prospettive economiche nazionali rimangono il fattore di rischio più significativo per il settore.
Cile: costi di spedizione più elevati e finestra di esportazione più breve
La stagione delle mele 2025 in Cile è iniziata con difficoltà legate al tempo, ma si è stabilizzata a partire da marzo grazie al miglioramento delle condizioni climatiche. Le principali varietà esportate sono state Royal Gala, Fuji e Pink Lady.
Una delle principali sfide di questa stagione è stato il forte aumento dei costi logistici, con un incremento delle tariffe di spedizione fino a 1500 dollari per container rispetto all'anno precedente. Ciò ha ridotto i rendimenti per scatola esportata. Tuttavia, l'apprezzamento dell'Euro e della Sterlina inglese rispetto al Dollaro americano ha contribuito a compensare parzialmente questo impatto sui mercati europei. Gli Stati Uniti, invece, hanno registrato un calo strutturale della domanda a causa della crescente offerta interna.
Inoltre, il Cile si trova ad affrontare una finestra commerciale più limitata, in quanto i Paesi dell'emisfero settentrionale migliorano la loro capacità di stoccaggio e la loro produttività. Sebbene la superficie nazionale coltivata a mele sia diminuita, l'impegno del settore nella produzione di mele rimane saldo.
Brasile: un raccolto più piccolo e una forte qualità spingono i prezzi locali
Nel 2025 il Brasile produrrà un raccolto di mele di alta qualità, caratterizzato da buone dimensioni, dolcezza e colore, che ne aumenterà la competitività sul mercato. Tradizionalmente concentrato sulla fornitura interna, il Paese sta ora affrontando un calo del 20% del volume previsto rispetto allo scorso anno. La riduzione della produzione potrebbe ridurre la disponibilità locale e aprire opportunità di importazione, in particolare da Argentina e Cile.
Il clima favorevole nei principali stati di coltivazione ha favorito un forte sviluppo dei frutti. I prezzi locali rimangono elevati grazie alla combinazione di un'offerta limitata e di una qualità eccellente, che rende il Brasile un mercato interessante sia per le vendite locali che per le importazioni selettive nella seconda metà dell'anno.