"Abbiamo avuto una buona stagione autunnale e gennaio potrebbe anche essere definito un mese favorevole per le vendite e i prezzi dell’indivia belga. Tuttavia, nessuno sta esultando. Questi risultati erano assolutamente necessari, ma alcuni mesi positivi non compensano quelli negativi, soprattutto considerati i costi attuali". A riferirlo è Charles Cattoir dell'azienda belga Primalof.
Charles parla comunque di uno sviluppo positivo. "Sono successe molte cose. Quella del 2021 è stata una stagione molto piovosa, che ha fornito circa il 20% in più di materie prime. Di conseguenza, nel 2022, per raggiungere i volumi standard, la superficie seminata è stata ridotta del 20% in Belgio, Paesi Bassi e Francia. Il clima molto secco porta generalmente a una raccolta inferiore di indivia belga. Grazie anche alle buone vendite, il mercato attuale può essere considerato sufficientemente equilibrato. È un risultato meritato e assolutamente necessario".
Ce n’era bisogno perché la stagione scorsa dell’indivia belga ha attraversato un periodo difficile. "Senza questo risultato inatteso, molte aziende si sarebbero fermate prima del previsto. Ne avevano bisogno per andare avanti. Tuttavia, non si è ancora riusciti a compensare quello che è successo nel 2022. Abbiamo bisogno di almeno un anno di risultati positivi per recuperare alcune delle precedenti perdite".
"Bisogna tener presente che, al di là dei prezzi soddisfacenti, quest'anno i costi sono aumentati notevolmente. Energia, materie prime e, sicuramente in Belgio, i costi del personale, sono alle stelle. Tali quotazioni favorevoli sono una goccia nel mare, ma fanno sperare in una situazione migliore", continua Charles.
È più importante condividere storie che ricette
Per quanto riguarda la domanda, Charles fa una netta distinzione. "Da una parte, le persone hanno poca familiarità con l’indivia belga, ma non è una novità: è un prodotto amaro che si apprezza con il tempo. Dall’altra, i prodotti amari come il gin & tonic e la birra speciale stanno diventando sempre più popolari".
"Penso che dovremmo abbandonare la tradizionale strategia di marketing delle ricette e di tutti i possibili usi del prodotto. Le giovani generazioni devono conoscere l’indivia belga. La sua storia è importante tanto quanto il suo sapore. Sono sicuro che una volta che la conosceranno, la mangeranno ", spiega Charles.
Primalof ha recentemente investito in camion propri per incrementare il trasporto.
"Di contro, tra le persone anziane, il consumo di indivia belga è elevato, il che è positivo. Una parte sempre più ampia della popolazione del Belgio (e di altri Paesi europei) ha più di 50 anni. Quindi, nei prossimi anni, le cose andranno bene dal punto di vista dei consumi. Tuttavia, mantenere la qualità rimane fondamentale, affinché le persone continuino ad acquistare il prodotto. Fortunatamente, in Belgio, le persone preferiscono la qualità alla quantità".
"Forse non sarà un prodotto economico per loro, ma sono convinto che i consumatori continueranno a pagare per l’indivia belga", afferma Cattoir, aggiungendo che il prodotto estivo merita di ricevere un po' più di attenzione. "Penso che abbia un grande potenziale per barbecue e insalate, ma dobbiamo saperlo sfruttare".
Il futuro rimane incerto
Guardando avanti, è quindi fondamentale che questo periodo positivo continui. "Sicuramente non ci sono risorse abbondanti, quindi tutti hanno bisogno di una campagna favorevole sul campo. Nessuno può prevedere come andranno le cose. Quindi, rimane un anno incerto", afferma Charles.
"Dobbiamo stare attenti a evitare gli eccessi tra settembre e novembre. La stagione in pieno campo è importante, ma si concretizza in produzione agricola solo un anno dopo. Non dobbiamo sottovalutarlo".
Charles prevede una carenza di terreni in affitto. "In Belgio c'è una forte concorrenza da parte del settore delle patate. I pataticoltori sono disposti a pagare molto di più e hanno rese più elevate per ettaro. Dobbiamo tenerne conto perché rende più difficile trovare terreni da affittare. Questi sono tutti fattori da considerare sul mercato dell’indivia belga. Quindi, non c'è ancora motivo di festeggiare", conclude Charles.
Per maggiori informazioni:
Charles Cattoir
Primalof
23 Leeg Bracht
9860, Balegem, Belgio
+32 (0) 483 484 717
charles@primalof.be
www.primalof.be