Le patate di montagna dei Nebrodi sono un nuovo Presidio Slow Food

Le patate di montagna dei Nebrodi sono un nuovo Presidio Slow Food. Lo ha annunciato la stessa associazione, spiegando che con questo riconoscimento sale a sei il computo complessivo dei Presìdi che arrivano da quest'angolo della Sicilia.

Sono tre le patate dei Nebrodi tutelate dal nuovo Presidio: una è a pasta gialla con buccia rosa, un'altra è a pasta gialla con buccia gialla, la terza è il cosiddetto "biancone", con pasta e buccia completamente bianche. Si tratta di tre ecotipi locali, frutto di una costante selezione dei contadini, che fin dall'Ottocento li hanno conservati e trasmessi di generazione in generazione.

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Fonte: Askanews


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