Un amido nelle banane acerbe può ridurre il rischio di alcuni tumori di oltre il 60%. Lo ha scoperto uno studio di 20 anni, condotto da esperti delle Università di Newcastle e Leeds e pubblicato sulla rivista Cancer Prevention Research. Gli scienziati hanno riscontrato questo tipo di amido anche nell'avena, nei cereali, nel riso, nei piselli e nei fagioli. La ricerca potrebbe avere importanti implicazioni nella riduzione dei tumori nella parte superiore dell'intestino, che secondo i medici possono essere difficili da individuare e diagnosticare.
I partecipanti allo studio hanno assunto una dose di questo "amido resistente", equivalente a quella che si otterrebbe mangiando una banana non eccessivamente matura, caratterizzata dal colore verde. L'amido resistente è un tipo di carboidrato che, a differenza della maggior parte delle altre tipologie, non viene digerito nell'intestino tenue. Invece, fermenta nell'intestino crasso, nutrendo batteri intestinali sani.
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Fonte: AgriFoodToday