Cosa esiste in tutti i tipi di forme, dimensioni e colori? La frutta e verdura Eat Grim, dalle aziende europee direttamente alle case danesi!
La scorsa settimana, la start-up online Eat Grim ha ricevuto le prime cassette di frutta e verdura biologica "brutta", dopo le difficoltà derivanti da una crescita aziendale troppo rapida, durante gli ultimi due anni di lockdown, che li ha costretti a fermare l’attività alla fine dello scorso anno.
Ora, con l'aiuto di nuovi investitori, i fondatori di Eat Grim - la finlandese Petra Kaukua, amministratore delegato e Carolin Schiemer, direttore commerciale dalla Germania - sono felici di essere il motore della piattaforma che eviterà che la frutta e verdura di seconda classe dalla Danimarca e dall'Europa vada sprecata.
"Le nostre prime cassette sono state consegnate la scorsa settimana. Le aspettative iniziali sono state abbondantemente superate, viste le tante consegne agli abbonati che sono tornati a fare ordini. Il feedback è stato ottimo dai nostri 1.000 abbonati in tutta la Danimarca. Il rilancio della piattaforma è molto entusiasmante, abbiamo anche una nuova configurazione operativa che include un nuovo magazzino e un partner logistico. Le nostre cassette arrivano ai clienti il mercoledì, e la scadenza dell'ordine è la settimana prima", spiega Kaukua.
"Ci definiamo una piattaforma di frutta e verdura di seconda categoria e di eccedenze: quello che i coltivatori normalmente non possono vendere sia per forme, dimensioni e colori non standard, sia per surplus produttivo. A volte ci riforniamo anche di prodotti troppo maturi o troppo acerbi per le catene di supermercati. Ad esempio, a causa di una produzione in eccesso per rese più elevate, o a un'estate più calda e una conseguente crescita delle verdure più veloce del previsto, in una determinata settimana. In termini di prodotti di seconda classe, prendiamo tutti i tipi, inclusi quelli con alcuni danni alla buccia, ad es. mele e albicocche con segni di grandine ma fresche, salutari e ancora commestibili. Tutto ciò che compriamo e vendiamo è di buona qualità. Stiamo creando un nuovo standard di qualità per prodotti che sono edibili, ma non esteticamente commercializzabili dai supermercati".
I fondatori di Eat Grim (a sinistra) Carolin Schiemer e (a destra) Petra Kaukua con (al centro) Mar van der List, responsabile colture presso la Svanholm, Danimarca
"Finora abbiamo acquistato solo ortofrutta biologica, la Danimarca è molto avanti su questo. Ma ora abbiamo ampliato la nostra offerta di sostenibilità e forniamo anche prodotti ortofrutticoli tradizionali danesi. Stiamo valutando come massimizzare l'impatto, con solo il 12% dei terreni agricoli che costituiscono la produzione biologica in Danimarca. Abbiamo standard di sostenibilità elevati e quindi stiamo cercando di ampliare questa gamma di prodotti", afferma Kaukua.
Kaukua ricorda la loro recente esperienza durante il lockdown. "Eat Grim è stata fondata da me e Carolin nel 2018. Siamo cresciuti rapidamente e abbiamo guadagnato molta visibilità. Le persone cercano convenienza, ma con soluzioni sostenibili. Nel nostro marchio non facciamo greenwashing, un ecologismo di facciata. Riduciamo realmente gli sprechi alimentari e aiutiamo sia gli agricoltori che i consumatori a farlo. Negli ultimi tre anni, abbiamo risparmiato 1.100 tonnellate di cibo e creato un reddito di 1,4 milioni di euro per gli agricoltori. Vendendo i prodotti ancora edibili invece di produrne di più, abbiamo anche impedito a 420 tonnellate di emissioni di CO2 di entrare nell'atmosfera".
Eat Grim lavora con oltre 90 agricoltori in tutta Europa, fra cui Italia, Spagna, Paesi Bassi, Belgio e Germania, mentre una parte dei prodotti proviene da Francia e Portogallo. A seconda della stagione, metà dei prodotti arriva dalla Danimarca.
Kaukua afferma: "“In genere, tra il 10 e il 60% dell’ortofrutta non può essere venduta a causa dell'aspetto, un grande problema che contribuisce allo spreco alimentare nella catena di fornitura. Il WWF colloca la riduzione degli sprechi alimentari fra le misure più impattanti per limitare il cambiamento climatico".
"Aiutiamo gli agricoltori creando loro una nuova fonte di reddito, ma senza produrre di più. Eat Grim aiuta gli agricoltori a ridurre gli sprechi e le perdite nelle aziende, rendendo la produzione più efficiente sotto il profilo delle risorse. Ad esempio, ora stiamo cercando di contattare alcuni importatori di banane per cercare di salvare gli stock che sono in magazzino. Siamo sempre alla ricerca di nuovi agricoltori da inserire nella rete", afferma Kaukua.
"Questo marchio ha un potenziale a livello internazionale. È un movimento globale, che cerca di risolvere un problema che è anch'esso globale. Per ora, ci stiamo concentrando fortemente sugli aspetti operativi mentre creiamo un forte back-end aziendale. Il passo successivo sarà espanderci in Europa, Svezia e Germania. La nostra rete di agricoltori è già internazionale. La fornitura è già sui mercati. Siamo impegnati a creare un giusto rapporto con i nostri investitori, Torben Marvin Jensen e Rasmus Sindberg, che non sono solo investitori, ma partner attivi nel business", conclude Kaukua.
Per maggiori informazioni
Petra Kaukua
Eat Grim
Tel.: +45 28598394
Email: [email protected]
Web: www.eatgrim.com
