A marzo parte la campagna delle carote nella provincia spagnola di Cadice, una delle più importanti regioni di produzione orticola non solo in Spagna, ma in Europa. Soprattutto in questo periodo dell'anno quando, nelle zone più settentrionali del continente, il clima ostacola la produzione di questo ortaggio.
"La campagna è iniziata questa settimana e terminerà a fine giugno / inizio luglio. Da quel momento in poi, sia la zona settentrionale della Spagna che il resto dell'Europa inizieranno ad avere una produzione propria", ha detto José Martínez, direttore di Arcoval, una delle più grandi aziende spagnole di esportazione di carote, con sede ad Arcos de la Frontera, a Cadice.
"Quest'anno la superficie produttiva è aumentata, anche se le frequenti piogge registrate nei mesi di dicembre, gennaio e febbraio avranno un impatto sulle rese e faranno sì che il volume totale sia simile a quello delle stagioni precedenti (tra 10.000 e 12.000 tonnellate). La qualità è altrettanto buona".
Fin dall’inizio della sua attività, nella stagione 2005/06, l'azienda ha mostrato una chiara vocazione all'esportazione. José afferma che circa l'85% della loro produzione viene spedita ai mercati di tutta Europa, compresi i Paesi dell'Est e, durante la stagione, esportano anche negli Emirati Arabi Uniti.
"Esportiamo carote sfuse, ma fresche. Le raccogliamo nei campi la mattina presto e, in un'ora o un'ora e mezza, il primo camion arriva ai nostri impianti dove, dopo un'altra ora, il prodotto lavato, imballato, raffreddato viene caricato su un altro camion diretto ad esempio, in Germania. In altre parole, il prodotto può essere consumato entro 30 ore dalla raccolta", spiega il direttore.
"Lavoriamo molto con Lidl in Germania - più di 3 camion al giorno - Francia e altri Paesi europei, oltre al mercato interno, dove destiniamo il restante 15% della produzione".
Buone previsioni per le carote andaluse
Oltre alle produzioni della regione dell'Andalusia, dove quelle di Cadice e in particolare dell'area di Arcos de la Frontera sono dominanti in questo periodo dell'anno, anche Paesi come l'Italia e il Portogallo producono carote.
"Il Portogallo si è imposto con questo prodotto, e ha anche iniziato ad esportarlo. Era uno dei Paesi che importava più carote, poi è passato dall'acquisto alla vendita. In ogni caso, le condizioni di mercato dipendono anche dalla situazione nei magazzini di Belgio o Paesi Bassi poiché, se hanno grandi scorte, possono danneggiarci perché fanno scendere i prezzi. In effetti, ci sono stati anni in cui i loro magazzini erano pieni, ed è stato disastroso per noi", dice Martínez.
"Bisogna tener conto che, da qui alla Germania o ai Paesi Bassi, la spedizione costa circa 15 centesimi, senza tener conto degli altri costi. A volte la spedizione è più costosa del prodotto. Ma se ci sono scorte elevate, le carote appena uscite dai magazzini potrebbero costare tra i 5 e i 10 centesimi". E sebbene la qualità di un prodotto immagazzinato non abbia nulla a che fare con quella di un prodotto fresco, quei Paesi preferiscono consumare prodotti regionali e locali. "Negli ultimi 3 anni non ci sono state sovrapposizioni con le nostre produzioni, e le condizioni di mercato sono state abbastanza soddisfacenti".
Nonostante il fatto che la campagna sia appena iniziata, l'Arcoval prevede dei buoni sviluppi. Martínez dice che nella campagna precedente, che ha coinciso con l'inizio della pandemia, hanno dovuto far fronte a una "forte domanda" europea, nonostante il fatto che alberghi, ristoranti o scuole, che sono grandi consumatori di questo prodotto, erano chiusi. E la domanda registrata all'inizio dell'attuale campagna non fa che confermare le buone previsioni.
"E' insolito che Francia, Germania o Paesi Bassi inizino a ordinare a marzo, ma è un buon segno", conclude José Martínez.
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Magui Galán
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