Le regioni di Murcia, Almeria e Huelva sono ben note al mercato estero di frutta e verdura, mentre Cadice è ancora abbastanza sconosciuta come regione di produzione. "E' importante sostenere l'agricoltura di Cadice, favorendo una comunicazione positiva tra i coltivatori e le loro produzioni. In effetti, questa regione ha la più alta disponibilità di acqua della zona meridionale e terreni ottimali. Inoltre, siamo i primi a raccogliere, il che, a livello commerciale, è positivo per noi", afferma Ignacio Bosque, direttore della ibosque.
La ibosque è nata con l'obiettivo di collocare Cadice sulla mappa ortofrutticola internazionale. "Abbiamo visto che, anche se i produttori del settore agricolo e alimentare fossero diventati rivenditori, non sarebbe stato un compito facile, soprattutto quando la cultura e la lingua di destinazione erano sconosciute a destinazione", afferma Ignacio Bosque, fondatore e direttore dell'azienda.
"Ci siamo perciò concentrati sui produttori di Cadice, con i quali abbiamo stretti rapporti. Attualmente rappresentiamo diversi coltivatori, con un potenziale di 2.400 ettari. Il nostro compito è creare sinergie e plusvalenze, e portare il prodotto alla fine della catena di distribuzione, soprattutto in Germania".
Conoscere bene il produttore e il consumatore crea sinergie
Ignacio Bosque ha vissuto in Germania e ha una conoscenza approfondita della mentalità e dei bisogni del consumatore tedesco. "Per molti anni, io stesso sono stato quel consumatore tedesco tipo che ora riceve i nostri prodotti. In Germania, mi colloco in quel percentile con un peso maggiore, che i produttori che esportano cercano di raggiungere. Inoltre, dal momento che vengo da Cadice, comprendo anche i produttori e le caratteristiche dei prodotti della mia regione. Il mio compito è rappresentarli in modo efficiente, in un mercato complesso. Naturalmente, conoscere la lingua e la cultura facilita le attività commerciali".
"Nella compravendita, fare la differenza porta valore aggiunto. Ciò può essere ottenuto con diverse caratteristiche: un marchio, un nome, un logo, un formato di imballaggio, o semplicemente combinando prodotti o varietà per offrire un prodotto in fascetta. Con queste e altre azioni, il valore aumenta e la distanza tra origine e consumatore si accorcia. Ecco quale dovrebbe essere il nostro obiettivo", afferma Ignacio.
Carote e cipolle di Cadice: prodotti di punta poco conosciuti
"La vicinanza del Parco Naturale degli Alcornocales crea condizioni ottimali, e le riserve idriche ci mettono in una posizione vantaggiosa. Le terre sabbiose assorbono bene la pioggia e facilitano la raccolta. Inoltre, l'ampia tipologia di suoli (nero, argilla, ecc.) consente una grande versatilità delle colture".
"La resistenza al cambiamento è comprensibile e il commercio non è semplice, ecco perché è importante promuovere il potenziale di Cadice. In effetti, la maggior parte delle carote biologiche spagnole esportate verso Regno Unito, Paesi Bassi, Germania e Paesi scandinavi proviene da quest'area, come nel caso della Cortijo Bio, azienda pioniera nella coltivazione, che ha ottenuto produzioni biologiche di carote superiori alle 10.000 tonnellate", dice Ignacio.
Il 65% dei prodotti gestiti dalla ibosque è bio, mentre la rimanente quota riguarda il convenzionale. "Dobbiamo cercare di non escludere: né il bio è così tanto naturale, né il convenzionale è poi così male. Tutto dipende dalle tecniche di coltivazione", afferma Ignacio.
"Mettiamo in contatto il produttore con il cliente, in modo trasparente e aggiungendo valore. Non dobbiamo dimenticare che la fama dei prodotti spagnoli in Germania è qualcosa su cui è necessario lavorare. Man mano che vengono create solide relazioni commerciali, la fiducia nel produttore e nei suoi prodotti si rafforza", afferma il direttore della ibosque.
"La nostra ultima scommessa è la produzione di cipolle. Stiamo lavorando con un’azienda familiare della zona, per sviluppare un piano di internazionalizzazione ed esportazione per quattro varietà di cipolle fresche e cipolle pelate per l'industria di trasformazione e surgelazione".
"Le carote sono ancora un prodotto commodity di base. Sono integrate nella nostra dieta e cultura e le produzioni trovano sempre un mercato. Gli aumenti e le diminuzioni dei prezzi sono generalmente accettabili, sebbene negli ultimi anni stiamo assistendo a una maggiore instabilità. Riteniamo che ciò possa accadere anche con le patate dolci. Hanno la capacità di diventare un prodotto di base, come nel caso del Regno Unito".
"In Europa, le patate dolci stanno guadagnando terreno su quelle normali per le loro maggiori proprietà nutritive, la versatilità gastronomica e il sapore più marcato. Si adattano anche alle tendenze alimentari salutari", conclude.
Per maggiori informazioni:
Ignacio Bosque Villaverde, manager
ibosque, direct sourcing
Calle Roma 27, puerta 5
11405 Jerez de la Frontera, Cádiz. Spain
T: +34 680 190 215
ignacio@ibosque.com
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