E' partito così l'iter procedurale ai fini del riconoscimento IGP che, come nel caso delle cipolle di Tropea e Margherita di Savoia, dovrebbe portare a una valorizzazione anche economica del prodotto.
All'incontro hanno partecipato il responsabile economico nazionale della Coldiretti, Lorenzo Bazzana, il direttore regionale Angelo Corsetti, il delegato confederale Vito Amendolara, il sindaco di Acquaviva, Davide Carlucci, Giuseppe Losito e l'agrotecnico Coldiretti Gianmarco Lucarelli che si sta già occupando della raccolta della documentazione storica e scientifica sulla produzione.
Dopo un'analisi approfondita si è stabilito che ci sono tutti i presupposti per la presentazione ufficiale della documentazione a livello comunitario. Tutto ciò per ridare centralità alla cipolla: l'obiettivo sarà quello di ottenere il marchio comunitario, fortemente distintivo nel territorio, e di rendere ancor più appetibile, commercialmente, un prodotto valorizzando il territorio, le aziende agricole acquavivesi e tutta la filiera di trasformazione connessa.