Melanzane viola introdotte con successo in Spagna
"Stiamo lavorando con questa referenza dalla primavera di quest'anno e siamo molto felici dell'accoglienza che sta avendo sul mercato, specialmente nel settore del catering, poiché è perfetta per farcire e candire" ha dichiarato Andés Sànchez, responsabile acquisti della Alozar, al mercato all'ingrosso a Madrid, Mercamadrid.
Secondo Andés Sànchez "si tratta di una melanzana caratterizzata da una buccia molto sottile, con uno straordinario colore viola, polpa abondante e un sapore dolce, sia quando viene fritta che arrostita. E' scientificamente provato che i cibi viola, come i mirtilli, abbiano una percentuale più alta di antiossidanti rispetto alla frutta e verdura di altri colori. Dal mese prossimo avremo anche una novità: varietà di pomodori tendenti al blu".
Alozar confeziona le melanzane viola in cassette di legno eleganti, contenenti otto pezzi ciascuna a marchio del suo fornitore Naturinda di Almerìa. "Renderemo questo prodotto disponibile nel nostro box al Mercamadrid per la maggior parte dell'anno. Venderemo a piccoli rivenditori, negozi specializzati, ristoranti ma anche a qualche piccola catena di supermercati".
Parlando di prodotto di alta qualità si pensa sia anche costoso, ma il prezzo non è molto diverso da quello di una melanzana standard. "Per esempio, mentre le melanzane nere o striate costano circa 1 euro/kg in questo momento, quelle viola mostrano una quotazione tra i 1,30 e 1,40 euro/kg".
Per maggiori informazioni:
Andrés Sánchez
Alozar S.L.
Tel.: +34 660630457
Email: alozarsl@hotmail.com
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