Svizzera: calo della quota del prezzo alla produzione per ogni franco speso dal consumatore

La differenza tra il prezzo al consumo (nel commercio al dettaglio) e quello alla produzione corrisponde alla quota che è richiesta dagli addetti alla trasformazione e alla distribuzione di prodotti agricoli. Questi pagano i costi per la trasformazione, l'imballaggio, lo stoccaggio, il trasporto, il marketing e la distribuzione, i salari e gli affitti, ecc. Nel 2016 la quota del prezzo alla produzione rispetto al prezzo di vendita finale (franco speso dal consumatore) per tutti i gruppi di prodotti considerati, ad eccezione delle uova, è diminuita.

Maggiori prezzi al consumo per frutta e verdura
Per la frutta la quota del prezzo alla produzione per ogni franco speso dal consumatore è leggermente diminuita rispetto all'anno precedente. Ciò è dovuto al forte calo dei prezzi al consumo, rispetto a quelli alla produzione, di quasi tutta la frutta osservata. Inoltre per le mele, importanti dal profilo quantitativo, il prezzo alla produzione è leggermente diminuito. Soltanto per quanto riguarda le pere il prezzo alla produzione è aumentato notevolmente rispetto a quello al consumo e per le fragole entrambi i prezzi sono rimasti quasi invariati rispetto all'anno precedente.

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Nel 2016 la quota del prezzo alla produzione per ogni franco speso dal consumatore in generale ha segnato una flessione anche per i tipi di verdura osservati. Ad eccezione di cipolle e pomodori, i prezzi alla produzione sono diminuiti rispetto all'anno precedente. La maggior parte dei prezzi al consumo, invece, sono aumentati. Il maggior aumento di prezzo si è registrato per la lattuga cappuccio, mentre le carote sono state l’unica verdura che ha subito un calo del prezzo al consumo.