La catena inglese Sainsbury's lancia sul mercato una nuova gamma di confezioni opache e traspiranti, progettata per migliorare la conservabilità delle patate. Questo nuovo design dovrebbe contribuire a ridurre gli sprechi alimentari: attualmente la quantità di patate gettate via dalle famiglie è dell'ordine di 230 milioni di dollari l'anno. Cifra che le rende l'ortaggio più sprecato.
Le nuove confezioni aiutano le patate a mantenersi fresche, in quanto l'esposizione alla luce le rende verdi e dal sapore amaro. La decolorazione si manifesta a causa di un accumulo di solanina, una sostanza chimica la cui produzione è innescata naturalmente dalla luce.
La Sainsbury's sta progressivamente estendendo le nuove confezioni in 1.200 punti vendita. L'utilizzo è previsto per le varietà King Edwards e Lady Balfour, che sono più soggette a diventare verdi.
Jane Skelton, responsabile packaging per Sainsbury's, ha spiegato: "L'esposizione alla luce del sole significa per molte delle nostre patate non arrivare nemmeno sulla tavola. Confidiamo nel fatto che il nuovo pack ne migliorerà la conservabilità a scaffale e che, nonostante l'opacità della confezione, i risultati saranno evidenti!".
L'iniziativa rientra nella campagna della Sainsbury's Waste Less, Save more.
Fonte: anglenews.com
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Per prevenirne l'inverdimento
Sainsbury's lancia un nuovo packaging per le patate
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