Svizzera: aumento del prezzo e della cifra d'affari della verdura convenience
La verdura convenience, tagliata, confezionata e refrigerata, nel periodo 2008-2015, ha fatto registrare una crescita media dell'1,3% l'anno che, nonostante una fase di stagnazione tra il 2011 e il 2014, è stata più marcata di quella rilevata per la verdura fresca (1% l'anno).
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Nel 2015, il volume delle vendite di verdura convenience, pari a 23.677 tonnellate, si è aggirato sul livello del 2009. Il prezzo, invece, è salito da 11,49 franchi/kg (2008) a 12,42 franchi/kg, segnando un rincaro medio dell'1,1% l'anno. La differenza di prezzo rispetto alla verdura fresca varia tra 7,1 franchi/kg (2008) e 8,23 franchi/kg (2012).
Rispetto alla verdura fresca, i prodotti convenience hanno spuntato prezzi 2,5-3 volte superiori. Il ribasso massimo è stato pari allo 0,4% (2010-2011), il rincaro massivo al 3,3% (2008-2009). Nello stesso periodo, la verdura non trasformata ha fatto registrare oscillazioni di prezzo ben più marcate da -7% (2010-2011) a 5,8% (2012-2013).