Buona accoglienza per i kumquat in bicchiere shaker
L'importatore ha a disposizione i mandarini cinesi quasi per tutto l'anno, con forniture alternate da Sudafrica, Spagna e Israele. Melvin: "Quest'anno il Sudafrica è in anticipo sul mercato e ha a disposizione grandi volumi. Attualmente il prezzo dei mandarini cinesi importati per via aerea è di circa 10 euro, ma nelle prossime settimane con l'aumento dell'offerta il prezzo diminuirà di un paio di euro".
Il kumquat misura circa 4 centimetri. Sia la scorza che la polpa sono commestibili e presentano entrambe un sapore amarognolo. La scorza è leggermente più dolce, mentre la polpa è agrodolce. Il mandarino cinese è originario della Cina (il nome cinese è Arancia d'Oro). In Europa il frutto è stato introdotto solo nel 19esimo secolo.
"Il mandarino cinese è un vero e proprio articolo da acquisto d'impulso. Il consumatore, infatti, non andrà al supermercato appositamente per comprare i kumquat, ma ora che li stiamo proponendo in bicchieri shaker stiamo ottenendo una buona risposta. Questi frutti sono stati venduti bene anche nel nostro negozio pilota al Markthal di Rotterdam".
Melvin ha concluso: "I mandarini cinesi sono un prodotto singolare, con un gusto intenso. Possono essere consumati anche come snack dagli appassionati. Nel settore di ristorazione non si vedono spesso, ma uno chef può realizzare ottime cose con questo ingrediente. I frutti sono poco calorici e risultano una gradevole aggiunta nelle insalate. La nostra azienda sta crescendo e anche i kumquat trovano un mercato sempre maggiore. Non è un prodotto richiesto come gli avocado, ma gli esportatori olandesi hanno il loro bel daffare e anche nei Paesi scandinavi il mandarino cinese è molto richiesto".
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