L'azienda olandese Koppert Cress ha da poco introdotto sul mercato un prodotto molto particolare, destinato a sorprendere: si tratta del Pepquiño®, un micro-ortaggio di cui non si conosce esattamente l'origine geografica. Dovrebbe essere originario del Sudamerica e la sua precisa natura è quella di un micro-ortaggio, imparentato con il melone, il cocomero e simile nel gusto, fresco e leggermente amarognolo, a un cetriolo.
Pepquiño® è lungo 3-4 centimetri e può trovare diversi utilizzi in cucina: come aperitivo, come ingrediente in insalate, salse e panini. La coltivazione del Pepquiño® è effettuata secondo il metodo della produzione integrata, come tutti gli altri prodotti a marchio Koppert Cress. Il micro-cocomero non ha bisogno di essere lavato ed è pronto per essere consumato o cucinato.
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Edwin Koning
Koppert Cress
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The Netherlands
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