"L'abbiamo sperimentata per un anno prima di proporla al mercato", spiega Renzo Gnutti in merito alla genesi di uno degli strumenti presentati in fiera a Macfrut. "Si tratta di una novità lanciata da circa tre o quattro mesi, e pensata per fornire uno strumento che protegge l'operatore grazie al blocco lama posizionabile. È già in uso presso alcuni punti vendita della MD".
La novità è un taglia alimenti studiato per il sezionamento preciso di frutta, verdura e formaggi. La base in polietilene è provvista di quattro fermi regolabili in acciaio che consentono di mantenere saldamente in posizione il prodotto. Il taglio avviene tramite una lama guidata e mantenuta in asse, la quale è affiancata da una protezione e da un sistema di blocco a doppia posizione, ideato per agevolare le operazioni di pulizia.
© Rossella Gigli | FreshPlaza.itRenzo Gnutti della Coltelleria Valgobbia illustra il funzionamento della taglia alimenti portatile, di facile e sicuro utilizzo, idonea a porzionare, tra gli altri, angurie di qualunque grandezza anche direttamente nei punti vendita.
A livello strutturale, l'attenzione si è concentrata sulla stabilità e sulla praticità d'uso quotidiana. "È tutto smontabile ed è in acciaio Inox", precisa Gnutti illustrando le caratteristiche tecniche della macchina. "I piedini a ventosa la rendono stabile sul banco di lavoro, per un peso complessivo intorno ai 5 chilogrammi".
Ma Coltelleria Valgobbia, azienda bresciana attiva dal 1952, propone al settore ortofrutticolo ben due attrezzature professionali sviluppate per le fasi di lavorazione e imballaggio. I dispositivi sono stati progettati per fornire un supporto pratico all'interno dei laboratori, con particolare attenzione alla sicurezza dell'operatore e alla facilità di manutenzione.
© Rossella Gigli | FreshPlaza.itLo svolgi pellicola (a sinistra), accanto al dispositivo (a destra) per il taglio in sicurezza di svariati alimenti.
Oltre al taglia alimenti, infatti, per la successiva fase di confezionamento, Coltelleria Valgobbia ha sviluppato uno svolgi pellicola manuale con struttura in acciaio inox AISI 304, materiale impiegato per assicurare i più alti standard di igiene e resistenza. Il dispositivo è equipaggiato con un cursore scorrevole provvisto di lama integrata, che consente un impiego agevole e controllato del film. Al fine di garantire un'elevata autonomia operativa nelle operazioni di imballaggio, la macchina è dotata di un apposito riduttore che permette di utilizzare rotoli con dimensioni fino a 1.500 metri di lunghezza e 500 millimetri di larghezza.
Per quanto concerne i tempi di approvvigionamento per gli operatori della GDO e dei laboratori ortofrutticoli, l'azienda si dichiara strutturata per una tempestiva evasione delle richieste. "Siamo in grado di fornirle i dispositivi nel giro di un mese dall'ordine", conclude Renzo Gnutti.
Per maggiori informazioni:
Coltelleria Valgobbia di Gnutti Pierino & C. s.n.c.
Via G. Oberdan, 17
25065 Lumezzane S.S. (BS) - Italy
+39 030 827229
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www.coltelleriavalgobbia.it
