Lunedì 13 aprile si è svolta presso il FoodLab del MIN di Tolosa, in Francia, la finale del concorso Générations Primeurs 2026, organizzato da Saveurs Commerce. Per partecipare a questa finale erano state selezionate otto coppie.
© Delphine Lebon
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4 ore di prove pratiche
Durante tutta la mattinata, i 16 candidati hanno dovuto pelare, tagliare, affettare, mescolare, spremere, cucinare e condire i loro prodotti per creare un'esposizione attraente e colorata di frutta e verdura primaverile, un'offerta in stile rustico di bouquet di frutta e verdura e cesti di frutta, nonché cesti pranzo pronti da consumare per "mini-tribù" e coppie.
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Al termine delle quattro ore di prove pratiche i candidati hanno presentato le loro creazioni e le hanno fatte degustare dai membri della giuria, composta da rivenditori di prodotti ortofrutticoli e da altri professionisti del settore (produttori, grossisti e un panettiere MOF-Meilleur Ouvrier de France). Mezz'ora di discussione ha permesso loro di difendere le proprie scelte e di dimostrare le proprie competenze in ambiti che vanno oltre la semplice vendita di frutta e verdura, al fine di soddisfare le nuove aspettative dei consumatori.
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I vincitori
Dopo la deliberazione della giuria presieduta da Eric Fabre, Meilleur Ouvrier de France primeur (Miglior Artigiano Fruttivendolo di Francia), sono state premiate tre coppie. Il primo premio è andato a Marie-Charlotte e Romain Hamon (Primeur des Lys a Gisors), il secondo a Caroline Trocellier e Mathilde Petrone (Maison Ciboulette ad Avignone) e il terzo a Cassandra Suret e Marc Argentin (Verger de Fontaine a Fontaine-la-Mallet e Verger de Provence a Montivilliers).
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"Nessuno ha realmente perso: tutte le coppie erano meritevoli e hanno dimostrato la loro passione per il mestiere. La nostra è una professione fatta di passione: siamo commercianti ortofrutticoli impegnati a servire al mondo frutta e verdura fresca e a soddisfare i consumatori", spiega Eric Fabre.
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Conferma dello status di artigiani
"Abbiamo recentemente ottenuto il titolo di fruttivendoli artigiani", sottolinea Eric Fabre. Mentre tutti i mestieri dell'alimentazione hanno i propri concorsi "Meilleur Ouvrier de France" (Miglior Artigiano) da oltre 30 anni, ai fruttivendoli è stato conferito lo status di artigiani lo scorso anno. L'annuncio è stato dato da Serge Papin, ministro francese delle PMI e del Commercio, durante la cerimonia di chiusura della conferenza "Assises de la restauration et des métiers de bouche" (Assise della ristorazione e dei mestieri della gastronomia ndt) tenutasi a Bercy l'11 dicembre. "Una mattinata come quella è stata la prova che la nostra è una professione tecnica, artistica e creativa, con professionisti reattivi che sanno adattarsi alle aspettative dei consumatori".
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Per maggiori informazioni:
Saveurs Commerce
97 Boulevard Pereire
75017 Parigi - Francia
+33 (0) 1 55 43 31 90
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