Il Centro di ricerca e sviluppo post-raccolta dell'Università della California offre da tempo workshop periodici sulla maturazione e sulla gestione dell'etilene. "Questi workshop mettono in evidenza strategie pratiche e scientifiche per migliorare la gestione e la maturazione dei prodotti ortofrutticoli", afferma Irwin R. Donis-González, professore associato di Sviluppo cooperativo in Ingegneria post-raccolta presso L'Università della California - Davis e co-direttore del Centro post-raccolta. "Sono particolarmente utili per i professionisti responsabili del mantenimento della qualità della frutta lungo tutta la filiera". Il formato modulare ha permesso ai partecipanti di approfondire colture specifiche e affrontare le sfide legate alla maturazione e al degreening dei frutti.
Importanza dell'etilene
"L'etilene svolge un ruolo chiave nella maturazione di molti frutti", spiega Bárbara Blanco-Ulate, professoressa associata presso il Dipartimento di scienze vegetali e co-direttrice del Centro post-raccolta. "Si tratta di un ormone vegetale naturale che regola la maturazione dei frutti climaterici come banane, mango, kiwi, pomodori e avocado, ma accelera anche i processi di invecchiamento o senescenza nelle piante, con effetti diretti su riduzione di peso e shelf life". Una gestione efficace dell'etilene è fondamentale non solo per la maturazione di prodotti come pomodori e mango, ma anche per la gestione di colture non climateriche. "Anche negli agrumi come i limoni, dove l'obiettivo è il degreening piuttosto che la maturazione, l'etilene è essenziale per ottenere una colorazione omogenea e una pronta commercializzazione", aggiunge Blanco-Ulate.
© UC Davis
Alcuni dei docenti specializzati nella maturazione della frutta durante il workshop del 2023 sulla maturazione, l'ultimo tenutosi in presenza presso la UC Davis. Seconda fila: Marita Cantwell (tra Greg Akins e Gary Campisi). Prima fila: Irwin R. Donis-González, Greg Akins, Gary Campisi, Angelos Deltsidis, Mary Lu Arpaia, Jeff K. Brecht, David Obenland, Betch Mitcham e Dennis Kihlstadius.
Nuovi workshop in fase di sviluppo
Negli ultimi anni, il Centro post-raccolta dell'Università della California ha accolto centinaia di professionisti del settore ortofrutticolo, tra cui coltivatori, confezionatori, spedizionieri, consulenti e ricercatori, per una formazione basata sulla ricerca sulla maturazione e sulla gestione dell'etilene. "Il nostro obiettivo è sempre stato quello di supportare il settore con conoscenze pertinenti e scientifiche che possano essere direttamente applicate nelle attività quotidiane", afferma Donis-González.
Con la continua evoluzione del settore ortofrutticolo, si evolve anche il nostro approccio. Sebbene i workshop in presenza sulla maturazione e la gestione dell'etilene siano attualmente sospesi, il corso è ora disponibile online sul canale YouTube del Centro post-raccolta. "Queste registrazioni racchiudono le conoscenze fondamentali che abbiamo condiviso di persona nel corso degli anni. Sono un ottimo punto di partenza per chiunque desideri affinare le proprie strategie di gestione dell'etilene o formare nuovi membri del team", spiega Blanco-Ulate.
Il passaggio online segna anche l'inizio di un nuovo entusiasmante capitolo. "Stiamo cogliendo l'occasione per rivedere il corso, modernizzandone i contenuti, aumentando la collaborazione con i partner del settore e assicurandoci che rifletta le tecnologie e le sfide più recenti. Il feedback che abbiamo ricevuto lo dimostra chiaramente: la prossima versione di questo workshop deve essere ancora più pertinente, pratica e orientata alle soluzioni", aggiunge Donis-González
Una volta rilanciato, il corso in presenza presenterà un nuovo formato, un maggiore coinvolgimento del settore e una maggiore attenzione alle applicazioni pratiche. "Non possiamo farcela da soli. Chiediamo all'industria ortofrutticola e ai nostri colleghi del post-raccolta di contribuire a plasmare il futuro di questo corso e a garantire che continui a offrire un valore reale lungo tutta la filiera", conclude Donis-González.
I contenuti del workshop sono disponibili qui.
Per maggiori informazioni:
Irwin R. Donis-González, PhD
University of California, Davis
+1 530 752-8986
irdonisgon@ucdavis.edu
postharvest.ucdavis.edu/fruit-ripening-ethylene-management