ASTRA è un produttore di macchine pelatrici giapponese. L'azienda ha sviluppato una nuova funzione di pelatura per l'ananas taiwanese a gambo morbido, con la serie KA-750 "Pineapplator" in risposta alla crescente domanda.
Gli ananas freschi che si vedono nei supermercati sono stati sbucciati e tagliati. Il metodo tradizionale utilizzato nelle fabbriche di lavorazione di massa è quello di utilizzare una taglierina cilindrica per sbucciare e togliere il gambo in una sola volta. Questo metodo può lavorare ad alta velocità, ma la resa è molto scarsa e produce molti scarti commestibili. D'altra parte, il metodo tradizionale usato nei supermercati è la pelatura manuale, che può produrre un'alta resa, ma richiede tempo e lavoro.
Per risolvere questi problemi, ASTRA ha sviluppato e aggiunto la macchina pelatrice per ananas KA-750 alla serie "Peel-a-ton". La KA-750 migliorerà contemporaneamente la resa ed eliminerà le carenze di manodopera, mantenendo un'alta qualità di pelatura.
Caratteristiche della serie KA-750
1. Prestazioni ad alta resa
Una lama pelatrice appositamente sviluppata per pelare gli ananas seguendo la loro forma e con il massimo controllo. La superficie sbucciata è liscia e riduce l'ossidazione del frutto, oltre che il gocciolamento del succo. Il tasso di rendimento è di circa il 55-60% (misura effettiva, prima del taglio superiore e inferiore), contribuendo alla prevenzione dello spreco alimentare.
2. Funzionamento facile per qualsiasi operatore
Poiché la macchina può essere azionata con semplici pulsanti, la qualità della pelatura può essere mantenuta in ogni momento, indipendentemente dal livello di abilità dell'operatore.
3. Facile da pulire
Poiché la macchina è progettata per essere utilizzata in una fabbrica alimentare, l'intera macchina può essere lavata con acqua. Ogni parte può essere rimossa senza bisogno di attrezzi e può essere pulita e disinfettata separatamente dall'unità principale per questioni igieniche. Il prodotto è abbastanza piccolo da stare su un tavolo e può essere trasportato e riposto a mano dopo il lavoro.
La serie KA-750 utilizza fondamentalmente la consistenza del gambo dell'ananas per fissare il frutto. Tuttavia, gli ananas taiwanesi sono generalmente più morbidi dei normali ananas Golden e hanno un gambo morbido commestibile. Ciò significa che il fissaggio dell'ananas taiwanese non era sufficientemente stabile.
Per risolvere questo problema, ASTRA ha inventato un nuovo attacco che utilizza la buccia dura dell'ananas per il fissaggio. Questo nuovo attacco ha reso la serie KA-750 in grado di sbucciare ananas taiwanesi dal gambo morbido. Come per gli ananas Golden, la resa di quelli taiwanesi sbucciati è di circa il 55-60%. Un ananas che ha un gambo commestibile e una pelatrice che non lo rimuove è stato un buon connubio e la serie KA-750 è stata particolarmente accettata dal mercato taiwanese. Il primo lotto di quest'anno è già esaurito.
Per maggiori informazioni:
Ryo Takeshita
ASTRA Inc.
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