Soluzioni espositive pensate per ogni tipologia di punto vendita, con l'obiettivo di condurre la categoria della frutta esotica dal disordine a qualcosa di ordinato attraverso cui poter educare i consumatori, informarli, e invitarli a sperimentare divertendosi anche nella fase di acquisto. Queste Le ricadute concrete del progetto Spreafico di marca e valorizzazione èSquisita, concepito nell'ottica di category management per la frutta esotica.
Intervenendo durante la tavola rotonda Fruit Tropical Congress a Macfrut, Raffaele Spreafico ha precisato che l'azienda è partita da uno studio condotto sui consumatori, proprio per comprendere il significato di esotico in Italia. Ne è emerso che un frutto esotico viene percepito dal consumatore italiano in maniera completamente diversa da ogni altro.
Raffaele Spreafico (primo a sinistra) durante la tavola rotonda al Fruit Tropical Congress
I consumatori conoscono abbastanza bene Avocado e Mango. Quest'ultimo è un frutto più iconico, al quale si riconoscono buone proprietà di gusto, versatilità e aspetti nutrizionali. Purtroppo è poco conosciuto invece nelle sue caratteristiche; si ignora, per esempio, la differenza tra mango fibroso e non fibroso.
Mango: l'archetipo della categoria. Dal sapore più vicino a quello dei frutti nostrani. Molto dolce e ricco di vitamine, viene consumato tendenzialmente da solo. E' uno dei pochi frutti esotici per cui il grado di maturazione si valuta in modo corretto (attraverso il tatto); d'altra parte, però, è un frutto di cui non si sa poi molto.
L'avocado è un frutto che viene però interpretato come un ortaggio per quanto riguarda le modalità di consumo. Il primo driver d'acquisto per questo prodotto è l'essere diventato di moda e di tendenza come ingrediente in diverse preparazioni.
L'immagine e il consumo dell'Avocado secondo lo studio condotto da Spreafico.
Gli espositori del progetto èSquisita concepiti per il punto vendita possono ospitare fino a 13 referenze di frutta esotica (non solo Mango e Avocado) e 18 colli di prodotti. Un sistema mirato di cartellonistica presentea immagini e testi per un acquisto consapevole; ci sono per esempio foto del frutto chiuso e aperto, consigli su come tagliarlo, consumarlo, conservarlo, inserirlo in ricette di vario genere, oltre a informazioni sui valori nutrizionali.
Raffaele Spreafico
Il consumatore italiano ha difficoltà a distinguere tra i vari prodotti: ogni frutto viene pertanto venduto a pezzo, con dettagliate etichette informative.
Infine, Spreafico implementa un processo di maturazione idoneo a garantire la soddisfazione del consumatore finale. Oltre alle promozioni in store per sostenere il progetto, èSquisita vanta anche una forte presenza sui social.
Per maggiori info: www.esquisita.it