"Mantenere la temperatura corretta durante il trasporto è fondamentale per i prodotti ortofrutticoli freschi - afferma David Lee, responsabile delle soluzioni presso SigmaWit, fornitore di tecnologie per la catena del freddo - Che si tratti di piccoli frutti o di verdure a foglia, una variazione di pochi gradi durante lo stoccaggio o il trasporto può fare la differenza tra una vendita di alta qualità e una perdita totale. Per molte catene di supermercati il problema più grande non è solo mantenere la temperatura, ma l'incertezza una volta che i prodotti sono in viaggio".
Lee sottolinea che la possibilità di monitorare le temperature costantemente e direttamente ha risolto un problema ricorrente per uno dei clienti di SigmaWit. "Recentemente uno dei nostri clienti, una catena regionale di supermercati di prodotti ortofrutticoli freschi, ha dovuto affrontare un problema ricorrente. Nonostante disponesse di sistemi di refrigerazione di fascia alta, occasionalmente venivano rilevati punti caldi nelle celle, che causavano un deterioramento prematuro dei prodotti. Il personale controllava manualmente i termometri quattro volte al giorno, ma gli intervalli tra i controlli erano sufficientemente lunghi da far passare inosservati i problemi. Hanno deciso di passare ai nostri registratori WiFi di temperatura e umidità. Invece dei registrazioni manuali, hanno installato questi piccoli dispositivi intelligenti nei loro centri di distribuzione e nei punti vendita".
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Il cambiamento è stato immediato. Il responsabile del negozio ha raccontato la sua esperienza: "È stato come riuscire finalmente a vedere al buio. Ricordo che ero a casa una domenica sera quando ho ricevuto uno 'Smart Alert' sul mio telefono. Una delle celle refrigerate presentava un guasto alla guarnizione della porta e la temperatura stava aumentando. Visto che il sistema ha inviato una notifica alla mia app in tempo reale, ho potuto chiamare la sicurezza in loco per farla chiudere correttamente. Solo quella notte abbiamo salvato scorte per un valore di oltre 5.000 dollari".
Ciò che rende questa configurazione diversa dai tradizionali data logger è la connettività senza soluzione di continuità. Spiega Lee: "Grazie alla visibilità in tempo reale, l'utente non deve aspettare per scaricare i dati; questi sono disponibili in tempo reale sul proprio telefono o sulla dashboard web. Offriamo anche una gestione centralizzata. Che abbiate un negozio o cinquanta, potete vedere lo stato di ogni sensore su un'unica schermata. Gli avvisi automatici vi 'disturbano' solo quando qualcosa non va, inviando e-mail o notifiche sull'app nel momento in cui vengono superate le soglie. Infine, gli utenti possono identificare dei modelli grazie all'archiviazione a lungo termine dei dati nel cloud. Ad esempio, quale attrezzatura sta diventando inefficiente prima che si rompa effettivamente".
"In fin dei conti, la tecnologia dovrebbe semplificarci la vita, non complicarla. Passando da controlli manuali reattivi a un monitoraggio remoto proattivo, i nostri clienti non solo proteggono i propri prodotti, ma acquisiscono anche una maggiore tranquillità. Per chi desidera eliminare ogni incertezza dalla propria catena del freddo, forse è giunto il momento di lasciare che siano i dati a parlare", conclude Lee.
Per maggiori informazioni:
David Lee
SigmaWit
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