© PND Costruzioni Elettromeccaniche"Il punto di forza della nostra innovazione è la capacità delle macchine di processare il mango sia acerbo sia maturo. Un vantaggio che non si trova in nessun altro macchinario presente sul mercato. Un plus unico, insomma". Con queste parole Angelo Sicignano, sales manager di PND, inquadra la principale sfida tecnica nel settore della trasformazione di un frutto che sta vivendo una fase di espansione commerciale senza precedenti.
I dati di mercato, infatti, delineano un quadro di crescita strutturale per questo comparto: l'Italia si è ormai consolidata come il settimo importatore europeo di mango. Tra il 2011 e il 2025 le importazioni italiane hanno registrato un incremento del 412,47% in quantità e del 556% in valore, generando nell'ultimo anno un giro d'affari di 56,18 milioni di euro. A trainare l'importazione da fornitori storici come il Brasile e il Perù è una domanda interna estremamente tonica.
A fronte di volumi di consumo in costante ascesa, per l'industria della trasformazione l'efficienza meccanica e la riduzione degli sprechi diventano fattori cruciali. Riguardo alla fase di pelatura, Sicignano precisa: "La pelatrice PL4M (anche a 6 e 8 teste di lavorazione), interamente costruita in acciaio inox e materiali conformi alle norme alimentari, è in grado di processare 44-48 mango al minuto di qualsiasi forma, calibro e soprattutto maturazione, in quanto progettata specificamente per adattarsi alle caratteristiche del frutto, noto per la sua forma irregolare e la consistenza delicata della polpa".
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Il sistema consente di rimuovere la buccia mantenendo uno spessore uniforme, tutelando l'integrità della materia prima. Il manager aggiunge dettagli tecnici e operativi: "Inoltre, il design è studiato per garantire facilità di pulizia e manutenzione, aspetti fondamentali per le aziende che operano nel rispetto degli standard igienico-sanitari più rigorosi. Il carico è manuale e avviene inserendo i frutti negli appositi alloggi: un processo che risulta essere a vista dell'operatore e non necessita di settaggi. Tutti i ricambi consumabili e tutti i componenti di ordinaria manutenzione, inoltre, sono sempre disponibili in tempi brevi e la customer care aziendale copre ogni latitudine".
© PND Costruzioni ElettromeccanicheA completamento della linea produttiva interviene la taglierina SS8, un macchinario capace di lavorare 40 frutti al minuto per le operazioni di detorsolatura e taglio. In merito a questa soluzione complementare, viene sottolineato: "Si tratta di una macchina semiautomatica, molto semplice nell'utilizzo e nella manutenzione, versatile e incredibilmente veloce nel cambio tagli, grazie alla sostituzione di fustelle e tamponi. Il macchinario è stato scelto da molte aziende nel mondo per la semplicità di operazione e manutenzione, nonché per il risultato sorprendente. Molti clienti in Sud America iniziano con l'acquisto di una singola unita, la provano durante la campagna e l'anno successivo ne rinnovano l'acquisto di altre quattro".
Per ottimizzare i flussi di lavoro, l'assetto impiantistico suggerito prevede l'impiego di una singola pelatrice abbinata a due taglierine SS8, una configurazione già adottata da diverse realtà in Europa e in particolar modo in Gran Bretagna.
La sintesi dell'impatto di queste soluzioni sui flussi industriali è affidata alle parole conclusive dell'esperto: "Le tecnologie PND, con la pelatrice PL4M e la taglierina SS8 dimostrano come l'innovazione possa trasformare la lavorazione del mango in un processo altamente efficiente e standardizzato. Investire in soluzioni di questo tipo significa non solo migliorare la produttività, ma anche garantire un prodotto che soddisfi le aspettative di un mercato in continua evoluzione".
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PND sarà a Bangkok per il prossimo Propak Asia (10-13 giugno 2026), presso lo stand C3-AL33.
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