L'approvvigionamento di kaki spagnoli potrebbe essere compromesso dalla carenza di un componente fondamentale per il trattamento di detannizzazione, cioè quello che serve a rimuovere l'astringenza del frutto: il gas CO2.
Questo problema si aggiunge ad altre difficoltà, come l'annunciato sciopero dei trasporti per la fine del mese, la carenza di manodopera e la riduzione di circa il 40% del raccolto di questa stagione, che si traduce in un calo della fornitura, in un momento in cui la domanda di solito raggiunge il suo picco.
"Lavoriamo con alcuni fornitori di CO2 e tutti hanno visto la loro capacità di fornitura ridotta di circa il 50%", afferma Pascual Prats, presidente dell'Associazione spagnola dei kaki.
"Abbiamo già carenza di CO2 da 10 giorni, e ne abbiamo bisogno per poter commercializzare il kaki Rojo Brillante. Ci sono infatti alcune aziende che sono state costrette a interrompere la loro produzione, proprio per carenza di CO2. Non sappiamo se riusciremo a soddisfare la domanda prima di Natale, visto che è stato annunciato anche uno sciopero dei trasporti per il 19, 20 e 21 dicembre", afferma Prats.
Va ricordato che queste battute d'arresto si aggiungono a una campagna in cui la produzione di kaki è ridotta di circa il 40%, a causa dell'impatto di parassiti e grandine. "Negli ultimi giorni, i forti venti hanno messo a dura prova i frutti e causato un aumento dei volumi di seconda classe; quindi l'offerta di kaki di prima classe è molto limitata", afferma Pascual Prats.
Inoltre, il presidente dell’Associazione dice che i prezzi non sono attualmente ai livelli attesi, nonostante questa carenza di prodotto. "Le quotazioni sono leggermente aumentate rispetto alla scorsa stagione, ma non abbastanza da compensare l'aumento dei costi di produzione, poiché la produzione e il confezionamento dei kaki ci costano tra i 10 ei 12 centesimi in più, rispetto alla scorsa stagione".
Secondo il rappresentante di questa associazione, che riunisce gran parte dei produttori spagnoli di kaki, il settore ha avuto difficoltà a reperire manodopera, perché la stagione degli agrumi è in pieno svolgimento. Rimangono ancora circa 25 giorni per la raccolta e la conservazione dei kaki nelle camere di refrigerazione.
In ultimo, il recente annuncio del veto da parte della Bielorussia sulla frutta e verdura dell'Ue, così come di altri Paesi occidentali, non è una buona notizia nemmeno per i kaki spagnoli poiché, da quando è stato posto l'embargo russo nel 2014, le esportazioni in Bielorussia erano aumentate in modo significativo.
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Pascual Prats
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