Nelle ultime tre campagne, l'andamento dei prezzi delle zucchine ha mostrato un andamento molto altalenante. I picchi al rialzo, realizzati nella campagna 2018/19, non hanno più trovato riscontro in quella 2017/18 e finora, nella 2019/20. La quotazione media ha sempre superato (anche abbondantemente) 1,00 euro/kg. Lo rivelano i dati dell'Annuario dei mercati all'ingrosso, messo a punto da Italmercati e BMTI su base MISE-Unioncamere.
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Nel periodo di quarantena a causa del Covid-19, il livello dei prezzi è stato medio-alto per le zucchine, a causa delle gelate che si sono verificate verso fine marzo/inizio aprile. E' probabile che questo sia stato amplificato anche da un aumento dei consumi da parte delle famiglie, visto che il prodotto è molto utilizzato nella preparazione di pietanze.
La media dei prezzi, dall'11ma alla 19ma settimana del 2020, è stata di 1,25 euro/kg, il 25,5% in più rispetto allo stesso periodo del 2019 (0,99 euro/kg).
Andamento dei prezzi settimanale (€/Kg) delle zucchine scure lunghe cal. 14-21 cm cat. I orig. Italia a più strati
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Guardando ai prezzi all'ingrosso degli ultimi 10 anni, le zucchine hanno mostrato un'altalena continua. Da 1,34 euro/kg del 2010, si è passati a una media di 1,14 euro/kg nel 2011; nel 2012 il valore è risalito a 1,41 euro/kg. Nei due anni successivi, di nuovo una flessione: 1,29 euro/kg nel 2013 e 1,14 euro/kg nel 2014. Il 2015 ha visto un'impennata (1,69 euro/kg) e poi di nuovo un crollo nel 2016 (1,38 euro/kg). La migliore performance finora è stata registrata nel 2017, con 1,71 euro/kg. L'anno seguente un nuovo calo (1,41 euro/kg) e poi di nuovo un incremento nel 2019 (1,53 euro/kg). Da gennaio ad aprile 2020, il prezzo medio all'ingrosso è stato di 1,59 euro/kg.