La stagione invernale ha portato forti fluttuazioni per le principali aziende di importazione del Mercato centrale di Atene. "Abbiamo registrato buoni flussi in diverse categorie, ma le oscillazioni in termini di disponibilità e costi hanno richiesto decisioni rapide. Il punto chiave è che chi dispone di flessibilità negli approvvigionamenti, di un controllo qualità affidabile e di una comunicazione costante con il cliente, ha la meglio", sottolinea Menelaos Tzouris, azionista dell'azienda Menelaos Fresh.
"Le categorie di prodotto che si sono distinte sono state principalmente i kiwi Zespri Sungold e Zespri Green, sia sfusi sia in confezioni da 500 g. La domanda ha mostrato una crescita costante e il mercato si è dimostrato disposto a pagare la differenza per la qualità e il posizionamento del marchio Zespri", osserva Tzouris, sottolineando che nei prossimi mesi daranno priorità anche alla distribuzione dei kiwi Zespri neozelandesi.
© Menelaos Fresh
"In qualità di distributore ufficiale in Grecia, la nostra pianificazione si basa su: impegni di volume predefiniti con i principali clienti retail/ingrosso; rigoroso controllo qualità a ogni consegna; adeguata ripartizione tra Zespri Green e Zespri Sungold, in base alla domanda, che cresce significativamente ogni anno per la varietà a polpa gialla. Ciò significa che operiamo con flussi continui di arrivi, al fine di mantenere freschezza e disponibilità senza eccessi di scorte, tutelando al contempo l'immagine del marchio sul mercato. Investiamo inoltre in una chiara informazione ai clienti riguardo a formati e confezioni e in attività promozionali mirate, in modo che il prodotto si muova correttamente senza subire pressioni in termini di qualità", spiega Tzouris.
"Inoltre, durante la primavera e l'estate, la nostra attenzione si sposta su prodotti come limoni, avocado, lime e mango provenienti dall'emisfero sud, nonché su prodotti premium e ready-to-eat, in linea con l'aumento dei consumi fuori casa. Tra questi, opzioni come ananas aviotrasportati e avocado maturi con specifiche caratteristiche, destinati a un pubblico esigente e al settore della ristorazione", aggiunge l'importatore greco.
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Tzouris analizza le peculiarità della domanda trainata dal turismo, che raggiunge il picco in estate. "Per noi il turismo non è semplicemente 'un canale', ma un fattore chiave della domanda: stiamo già assistendo a un aumento delle vendite di ananas, avocado, lime e piccoli frutti, mentre anche le verdure baby stanno registrando un forte slancio, soprattutto negli hotel e nei ristoranti di alto livello che richiedono qualità costante e una fornitura ininterrotta".
"Inoltre, è evidente che durante la stagione turistica, e soprattutto con la crescita degli alloggi tipo Airbnb, anche i punti vendita locali si rafforzano poiché molti visitatori scelgono di acquistare frutta e verdura direttamente sul posto, riducendo probabilmente le visite ai punti di ristoro. Per questo motivo, adattiamo quantità e arrivi con maggiore frequenza, 'leggendo' l'andamento del flusso turistico settimana dopo settimana", spiega Tzouris.
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La Menelaos Fresh valuta costantemente le nuove tendenze di mercato. Tzouris afferma: "Al momento, tre tendenze ci interessano particolarmente. In primo luogo, le verdure baby e le verdure a foglia premium in confezioni convenience, perché combinano un alto valore con una crescente domanda da parte di supermercati, retail tradizionale e turismo. In secondo luogo, la 'premiumizzazione' dei prodotti esotici (ad esempio, migliore maturazione, arrivi più frequenti, specifiche più rigorose), in modo che il prodotto arrivi al cliente in condizioni eccellenti. In terzo luogo, le 'specialità' greche che possono diventare premium, come gli stamnagathi".
"Oltre all'importazione diretta da destinazioni lontane e difficili, stiamo valutando sistematicamente nuove partnership attraverso i mercati internazionali organizzati (Paesi Bassi, Mercabarna, Mercamadrid, fra gli altri), al fine di aprire 'nuove porte' a prodotti specializzati che testiamo sul mercato greco", conclude Tzouris.
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Menelaos Tzouris
Menelaos Fresh
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www.menelaos.gr/en
