Secondo un recente studio elaborato da Kantar TNS per il SIAL (Salon International de l'Alimentation) condotto in 14 Paesi, nove consumatori su dieci desiderano più trasparenza e prodotti più autentici, sani e sicuri.
La correlazione tra salute e alimentazione è ormai acquisita e i consumatori apprezzano sempre di più i prodotti senza zucchero, sale, grassi, antibiotici o che non siano geneticamente modificati.
Si segue inoltre la linea: meno ingredienti, più semplicità e una giusta remunerazione agli agricoltori. Altra tendenza la fusion food, con gusti e sapori in provenienza da nazioni lontane, il bio, onnipresente, e il "piacere" vegano, in alternativa alle proteine animali.
Fonte: ICE PARIGI