I salari più bassi rappresentano ancora un vantaggio significativo per la produzione in Polonia. Derreck Bac del Springfresh Group afferma che i costi di manodopera nel Paese sono ancora circa un terzo di quelli olandesi. "Per molto tempo si è pensato che queste differenze si sarebbero ridotte, ma non è successo", afferma Bac, aggiungendo che, secondo lui, le differenze salariali regionali persistono. "Questo significa che possiamo svolgere manualmente i processi ad alta intensità di manodopera e quindi avviare la nostra attività in modo flessibile".
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Incremento dei volumi di vendita
L'approccio operativo offre vantaggi strategici. "Inizialmente possiamo lavorare manualmente i nuovi prodotti, incrementando così i volumi di vendita", spiega Bac. Ne sono un esempio la zucca e le patate dolci, recentemente aggiunte alla gamma di prodotti di questa azienda olandese. Una volta raggiunto il successo, seguirà l'automazione. "Con le cipolle, abbiamo iniziato con il lavoro manuale, per poi passare alla completa automazione, compresa la selezione ottica". L'azienda sta lavorando per automatizzare ulteriormente altri gruppi di prodotti e per utilizzare in modo più efficiente gli scarti.
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Le cipolle affettate sono il prodotto più venduto di Springfresh.
Partnership a lungo termine
Springfresh fornisce frutta e verdura trasformata a clienti in tutta Europa, utilizzando i propri mezzi di trasporto verso destinazioni come Germania, Scandinavia, Paesi Bassi e Belgio. La maggior parte della materia prima proviene dai Paesi Bassi, integrata da forniture provenienti da altri Paesi europei. "Collaboriamo con fornitori abituali per ogni tipo di verdura", continua Bac.
"È fondamentale avere partnership a lungo termine per garantire volume e qualità, soprattutto negli anni difficili". Ma assicurarsi materie prime di prima categoria resta una sfida. "Quest'anno è stato più facile, ma la situazione può cambiare rapidamente. Ad esempio, il gelo ha distrutto parte del raccolto di cipolle polacche", spiega Bac, aggiungendo che il settore richiede una flessibilità costante. "I problemi possono sorgere ogni giorno".
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Springfresh presto aggiungerà alla sua gamma la zucca Butternut
Shelf life
La qualità delle materie prime è fondamentale per il prodotto finale. "Abbiamo standard più elevati di quanto si possa pensare. Senza buone materie prime, non si ottiene una buona shelf life", sottolinea Bac. Springfresh investe quindi molto in una catena del freddo controllata e nella formazione dei dipendenti sui prodotti. "Abbiamo fatto grandi progressi grazie a una migliore formazione dei nostri lavoratori. Sanno esattamente come gestire i prodotti".
© SpringFreshPressione del mercato
Il mercato europeo dei prodotti convenience continua a crescere ma, secondo Bac, è anche sotto pressione. "Molti impianti di trasformazione sono in difficoltà". L'aumento dei costi si traduce in prezzi più alti, rendendo i consumatori più esigenti. "Sembra che si sia raggiunto un limite in termini di sostenibilità dei prezzi", sottolinea Bac.
Espansione del mercato locale
Nonostante ciò, Bac rimane ottimista. Oltre alle esportazioni, anche il mercato polacco è in espansione. "Molti dei nostri prodotti sono ingredienti base in cucina e la domanda locale è in aumento". Questa combinazione di opportunità di esportazione e un solido mercato locale offre buone prospettive. "Anche se esportare dovesse diventare più difficile, abbiamo comunque molte opportunità di vendita".
Visione per il futuro
La strategia di Springfresh rimane incentrata sulla flessibilità: iniziare con il lavoro manuale, passare all'automazione e dare priorità a solide partnership. "Il mercato rimane dinamico. Ma combinando vantaggi in termini di costi, innovazione e collaborazione, possiamo continuare a crescere", conclude Bac.
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