"Abbiamo la sicurezza di poter garantire al 100% la consegna ai nostri clienti, salvo cause di forza maggiore", esordisce Wim Kleinjan, amministratore delegato della Fruity Pack. Questo grazie alla nuova strategia adottata dall'azienda olandese di trasformazione di frutta e verdura dopo la pandemia. Wim spiega che le misure restrittive imposte al settore della ristorazione in quel periodo trasformarono la crescita del fatturato prevista del 20% in una perdita del 50%. Oggi, l'azienda genera il 200% in più di fatturato rispetto a prima della pandemia.
Tale sviluppo si basa sulla riorganizzazione della catena di approvvigionamento. L'azienda in passato dipendeva fortemente dagli importatori. Oggi, l'attenzione si è spostata sulla collaborazione diretta con i coltivatori di tutto il mondo. "Attualmente ci approvvigioniamo direttamente di circa il 95% delle materie prime", afferma Wim. Inoltre, sono previsti accordi pluriennali su volumi e prezzi, che garantiscono ai produttori maggiore visibilità. Possono anche coltivare prodotti specificamente adattati alle esigenze del trasformatore.
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Continuità di approvvigionamento
"Essere più vicini alla fonte significa poter reagire più rapidamente e avere una visione più chiara della disponibilità e degli sviluppi logistici". Secondo Wim, questo è fondamentale in un mercato in cui le tensioni geopolitiche, i cambiamenti climatici e le interruzioni delle catene di trasporto generano sempre maggiore incertezza. "Tale ottimizzazione della catena di approvvigionamento contribuisce alla continuità delle forniture, permettendoci di offrire una garanzia di consegna".
La strategia sta portando la Fruity Pack a superare la capacità della sua sede attuale. "Abbiamo raggiunto la massima capacità. Per continuare a consegnare i nostri prodotti freschi ogni giorno, anziché attingere alle scorte, dobbiamo aumentare significativamente la capacità del nostro stabilimento. Il rallentamento invernale è quasi terminato e la frutta genera sempre il fatturato più elevato nel secondo e terzo trimestre. Pertanto, utilizziamo questi volumi come base per la nostra produzione giornaliera di fresco", spiega Wim.
Nuova struttura
Per sostenere un'ulteriore crescita, l'azienda sta ampliando la capacità produttiva con un nuovo stabilimento che entrerà in funzione a metà del 2026. "L'ampliamento di 6.000 metri quadrati sarà separato dall'edificio attuale. Potremo quindi avviare la produzione nel nuovo stabilimento e, solo quando tutto sarà pienamente operativo, collegare i due siti e implementare miglioramenti in termini di sostenibilità nell'impianto esistente. I nostri clienti non subiranno disagi a causa del trasferimento", spiega l'amministratore delegato.
Il nuovo impianto offrirà anche spazio per un'ulteriore automazione che, secondo Wim, è fondamentale per compensare l'aumento dei salari. L'incremento è dovuto a fattori come le modifiche alla legislazione sulla manodopera e al trattamento dei lavoratori temporanei. "Il settore è ad alta intensità di manodopera ma, laddove possibile, vogliamo snellire i processi. Questo passaggio a operazioni ad alta intensità di capitale richiede investimenti significativi".
"Fortunatamente, la nostra azienda di famiglia può sostenere tali investimenti senza ricorrere a finanziatori esterni o società di private equity", aggiunge Wim. "I costi della manodopera sono saliti alle stelle e probabilmente aumenteranno ulteriormente. Vogliamo sfruttare questa automazione per fare tutto il possibile, in termini di costi, per ridurre al minimo gli aumenti di prezzo".
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Ampia rete di distribuzione
Oltre alla produzione, la logistica è centrale nell'ottimizzazione della catena di approvvigionamento della Fruity Pack, e l'azienda ha costruito un'ampia rete di distribuzione. "I nostri 35 camion consegnano quotidianamente ai centri di distribuzione e ai punti vendita nei Paesi Bassi e in Belgio", afferma l'amministratore delegato. L'azienda offre anche la possibilità di ordinare per unità di consumo (UC). "Selezioniamo l'intera gamma di prodotti in casse miste. Questo garantisce sprechi minimi nei punti vendita e la massima freschezza".
A supporto di questo sistema, un team di assistenza sul campo visita i punti vendita e fornisce consulenza su aspetti come le modalità di ordinazione e la disposizione a scaffale. La Fruity Pack funge anche da ulteriore controllo sulla qualità. "Abbiamo sviluppato un'app dedicata in cui ogni commento, sia del nostro team sul campo sia dei clienti, viene inviato direttamente ai responsabili di produzione. In questo modo abbiamo accorciato notevolmente la catena di approvvigionamento e possiamo garantire la massima qualità nei punti vendita".
Ampliamento della gamma
L'ampliamento della gamma è un altro aspetto della nuova strategia. L'azienda, ad esempio, sta esplorando nuovi concept di convenience per diversi momenti di consumo. "Questo include poké bowl, insalate per il pranzo con un posizionamento clean label e nuovi utilizzi che combinano frutta e altri ingredienti. Un esempio è l'introduzione della frutta fresca ricoperta di cioccolato, come l'uva da tavola. Il prodotto è disponibile da tempo nel segmento dei surgelati, ma ora viene prodotto fresco e lo stiamo attualmente testando a livello di punto vendita", osserva Wim.
Un elemento chiave del nuovo stabilimento è l'ulteriore specializzazione nella trasformazione della frutta. L'azienda sta investendo in impianti, come le celle di maturazione per i mango, con l'obiettivo di migliorare la qualità e l'uniformità della frutta ready-to-eat. "I mango sono uno dei prodotti per il mercato del fresco più difficili da gestire. Investendo in nuove tecnologie, possiamo fare progressi significativi in questo ambito". Sono in corso anche i lavori per la realizzazione di impianti per la trasformazione degli arilli di melagrana. "Oltre a quelli che arrivano quotidianamente dall'India per via aerea, lanceremo una nostra linea di arilli di melagrana trasportati via mare", annuncia Wim.
"In questo modo, gli acquirenti potranno scegliere di evitare il trasporto aereo". Wim sottolinea la vulnerabilità di questa modalità di trasporto. "Con le recenti tensioni geopolitiche, sia i prezzi sia la disponibilità degli arilli di melagrana sono sotto pressione. Siamo riusciti a garantire le consegne giornaliere, ma il trasporto marittimo offre maggiore certezza. Creando un nostro impianto di trasformazione, saremo meno dipendenti dal trasporto aereo e potremo affrontare meglio le criticità legate alle emissioni di CO2 e alla sicurezza dell'approvvigionamento".
Esportazioni
Oltre al potenziale dei mango e degli arilli di melagrana di alta qualità, Wim intravede opportunità di espansione sia sul mercato locale sia su quello estero. "Forniamo retailer e clienti del settore della ristorazione in diversi Paesi europei, tra cui Scandinavia, Germania, Francia, Belgio e Austria. La nostra sede a Rotterdam ci permette di servire gran parte dell'Europa nord-occidentale entro 24 ore".
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"C'è una crescente domanda di snack pratici e salutari e osserviamo ampi margini di sviluppo", spiega Wim. Tuttavia, permangono sfide legate al clima, alla logistica e all'andamento dei costi. "Con il nuovo stabilimento e i nostri investimenti, vogliamo preparare gradualmente la nostra azienda familiare per la prossima generazione".
La Fruity Pack, quindi, ha una visione di lungo periodo. "La nuova generazione è già attiva in azienda e sta assumendo un ruolo sempre più di primo piano nelle attività quotidiane. Io, tuttavia, spero di rimanere operativo come parte della generazione attuale per molti anni ancora. Il nostro nuovo stabilimento e gli investimenti ci preparano per il futuro. Vogliamo fare ancora meglio domani di quanto abbiamo fatto oggi", conclude Wim.
Per maggiori informazioni:
Fruity Pack B.V.
+31 10 303 5100
[email protected]
